时间:2015-03-09 17:57
作者:特色小吃视频网
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卤水怎么去掉杂质呢？？
答：都捞出来鸭脖，然后沉淀沉淀卤汤，去掉沉渣。
问：就是把底部的汤倒掉吗？
答：是的，底部的汤倒掉，因为都是一些杂质了。
问：鸡油练成液体就直接加到卤汤里面吗？？是否需要加猪油呢？
鸡油可以直接放到卤汤里吗，放生的还是练熟的？如果不可以直接放，那应该怎么放进卤汤，这个事对我很重要，我今天还要做实验。。
答：鸡油练好的就直接加卤汤即可，不用加猪油。
鸡油脂如果没练好，就需要放锅里练好才行。
问：鸡粉什么的，什么时候放入呢？
答：最好最后放入。
