当前位置:小吃配方主页 > 特色小吃 >

淮南牛肉汤制作常见问题

时间:2014-10-05 17:38来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

问:淮南牛肉汤上面一层较厚的淡黄色的油,我没放牛油,这油用不用除去

答:不用去掉,可以增香的。

问:草果砂仁等用不用破开?
答:草果需要,砂仁不需要。
 
问:淮南牛肉汤煮牛肉牛骨不用焯遍水吗?
答:不用焯水
 
这个能不能像做砂锅那样取汤单独一个锅一个锅的煮?
答:那样就麻烦了。

问:淮南牛肉汤盛汤的时候需不需要避开油
答:少带一点油更香。
 
问:现在我的桶小了,我可以直接把汤倒入另一个大桶里吗?这样不会变质吧
答:烧开了不会变质。
 
问:这个做肉夹馍可以吗?
答:牛肉肉夹馍?成本高。
 
问:保存汤除了一天一烧还有啥注意的
答:凉了以后   放入 保鲜
 
问:可昨天下午烧好的汤,放到今早上还是温热的,这怎么弄?
答:放到今早上还是温热的  那就不需要保鲜
 
问:那个香料包煮好肉就捞出来是吧?小火烧汤就不用料包了吧,那料包能用几次?
料包最多用2次。
答:是否用捞出来需要品尝下,觉得味道可以了就捞出来,否则就继续熬。
 
问:这牛肉什么的都可以冷冻,那豆腐皮、粉条没用完的可以冷藏吗
答:豆腐皮、粉条 保鲜,不能冷冻
 
问:这淮南牛肉汤汤一直都要用火烧,能不能等到某个适合营业的时间段再起火烧 
答:可以的。。为了节约成本。没必要一直烧。。
 
 
更多淮南牛肉汤制作视频介绍请进入


TAG标签: 淮南牛肉汤
随机配方

Copyright © 2002-2009 特色小吃视频网

关于我们:公司简介 联系我们 法律声明 百度地图 网站地图

鲁ICP备18044525号-3