汤老鸭是源于的火锅类食品,具有汤浓香,肉软烂的特点。汤老鸭是火锅类食品里一道具有滋补养颜,凉补健胃的代表性火锅。取陈年老鸭,配以黄豆、枸杞、大枣、当归等香辛料一起炖制,顾客食用之时取大砂锅加鸭肉添鸭汤直接上火,顾客先配香葱、香菜再佐以蒜泥一起先喝鸭汤,然后取鸭肉食用。