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风干兔肉做法视频版

时间:2014-05-30 07:37来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

风干兔肉做法视频版 丁点视频片段免费试看

风 干 兔 肉 制 作风干兔肉从前期的制作和后期的卤制每道工序都很关键,每道制作工序大家最好都用称和量具做好比例,以便后期的加料配方不会发生错误。下边我们就来说下风干兔肉的制作详细过程。

风干兔肉不仅成本低,利润高,而且制作简便!

 

风干兔
 

 

制作风干兔肉的关键在于风干兔肉,兔肉风干不透口感会缩水,不会达到劲道的效果。另外就是卤汤的作用,冰糖是必不可少的,增加风干兔肉的口感。另外香料里的槟榔一味和木瓜也起到了非常重要的作用,槟榔增加兔子香味,木瓜可以起到嫩肉的作用,嫩肉粉里的主要成分就是木瓜蛋白酶大家都知道的。其他的详细问题大家可以参看录像。


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