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酸汤红牛

时间:2012-07-04 11:46 作者:特色小吃视频网 点击:

酸汤红牛:


1海南绿裕黄灯笼辣椒酱*克,云南野山椒*克,熬好的鸡油(颜色一定要黄)一大炒勺,四川炮姜*克蒜片*克,金红色南瓜泥*克(将小金瓜去皮切成小件上笼蒸熟用机器搅成泥即可)。

2锅入鸡油加热7成,放入黄灯笼辣椒酱、野山椒、姜蒜片,中火炒制*秒加入鸡汤,大火烧开小火熬制*分钟。沥渣备用。

3,将上等的肥牛片5两用清水洗干净沥干水分,加入少量的鸡精味精盐码入底味,将少许生粉拌匀备用。金针姑*克,青笋丝*克(飞水断生装入碗里备用)鲜花椒3克,青红椒圈10克备用

4将锅洗净加入酸汤2炒勺,调味加入鸡精*味勺味精*勺,盐半味勺。   鼎丰白醋*克,家乐鸡汁*克。烧开后放入肥牛片(一片片铺开)煮制*秒。倒入装有金针菇的青笋丝的碗里。

5锅入鸡油*克烧热制*成熟,放入鲜花椒,青红椒圈,爆一下马上倒入肥牛碗里即成。

 

6参考价格38元到48元。


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