制酸汤： 1海南绿裕黄灯笼辣椒酱*克，云南野山椒*克，熬好的鸡油（颜色一定要黄）一大炒勺，金红色南瓜泥*克（将小金瓜去皮切成小件上笼蒸熟用机器搅成泥即可）。
2锅入鸡油加热7成，放入黄灯笼辣椒酱、野山椒、姜蒜片，中火炒制*秒加入鸡汤，大火烧开小火熬制10分钟。沥渣备用。
3，将上等的肥牛片5两用清水洗干净沥干水分，加入少量的鸡精味精盐码入底味，将少许生粉拌匀备用。金针姑50克，青笋丝50克(飞水断生装入碗里备用）鲜花椒3克，青红椒圈10克备用
