羊肉炕馍是河南开封的一道风味小吃,吃在开封,在全国来说都是非常有名的。羊肉炕馍是开封回民朋友创作发明的,其口味主要是肉香饼焦、孜然味浓。制作方法是以烙为主。前期先把饼提前做好,肉丁和其他的调料、配料都处理好,这样在制作的时候就比较迅速快捷。