鸡汁豆花其实就是豆腐脑,豆花的叫法是从四川演变过来的,其实豆腐脑和豆花不是一样的食品。
我们所做的其实也就是豆腐脑,豆花和豆腐脑有不同的制作过程。做好一碗爽滑鲜嫩的鸡汁豆花关键就是豆花的制作和鸡汁的配比制作。
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