粉蒸肉的做法（有视频）

时间:2011-04-28 23:17 作者:特色小吃视频网点击:次

粉蒸食品的加工和处理都相当重要，好的粉蒸肉吃起来口感软嫩，鲜香回味，肉烂米香。

只要我们把前期工作做好，一份可口的粉蒸食品是会很快让顾客享用的。下边我们就来讲讲粉蒸食品的制作方法。

1、粉蒸食品米粉的制作
香料：白芷8克丁香10克草果25克香砂5克栀子8克沙姜12克白扣8克香叶10克肉蔻12克小茴香15克荜拨15克甘草20克
先将上述原料洗干净晒干然后打成粉，也可以在炒完米的时候和米一起打碎，不过效果没有先打碎的好。接着一斤米放入50克的香料粉，用小火在锅内慢慢的翻炒，炒制过程中一定要不停的搅拌，防止米和香料炒糊。一直把大米炒成黄色放凉即可打碎，米粉不可打的太碎，打成芝麻大小即可。