小吃配方_小吃技术做法_特色小吃视频网

脆皮年糕的做法技术...

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点击：550 发布于 2017-10-22 11:20:17

糖蒜海蜇的配方酱汁配比；恒顺陈醋1500克，东古一品鲜5000克，花椒油200克，芝麻油500克，鸡饭老抽500克，绵白糖2000克，海鲜酱500克，财神蚝油600克，大蒜子2000克【拍松】，青杭椒圈500克，红杭椒圈400克，将以上调料混合一起备用花椒油，芝麻油最后浇...

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点击：203 发布于 2017-03-17 11:32:30

香辣鹊山鸡

香辣鹊山鸡酱汁配比；红糖150克，鱼露200克，美极鲜100克，鸡精30克，味精30克，黄贡椒100克，鲜贝露海鲜汁500克，蒸鱼豉油400克，花雕酒300克，冰糖100克，干朝天椒100克，浓鱼汤1000克，姜末500克，虾干碎100克，老抽30克，以上所有酱汁混合一起小火熬...

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点击：179 发布于 2017-05-18 13:40:05

回味牛排骨做法

回味牛排骨做法材料配比；新鲜牛排750克斩成两寸长的段，泡豇豆100克切段，大葱片15克，青杭椒条10克，泡胡萝卜20克【切条】，姜片15克，大蒜片15克，干辣椒段30克，花椒10克，味精2克，芝麻油1克，花椒油3克，花雕酒10克，香菜籽5克，盐10克，刀口辣椒10...

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点击：197 发布于 2017-05-25 00:12:16

红汤毛肚的配方

干辣椒25克，三五火锅料一袋，阿香婆牛肉酱两瓶，劲霸牛肉汁10克，辣妹子一瓶小瓶装，豆瓣酱250克，孜然粉10克，高汤2500克，山胡椒油125克，牛油250克，锅内放入牛油，下入干辣椒，豆瓣酱，熬制处香味，下入辣妹子，阿香婆牛肉酱熬出香味，加入高汤...

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点击：268 发布于 2017-07-04 01:50:01

烧土豆豆角和排骨焖饼一锅出

烧土豆豆角和排骨焖饼一锅出土豆，排骨，豆角，外加西红柿，加上排骨的鲜香，还有豆角的清香，土豆的绵软，炖在一起，好好吃啊！酱排骨轻松脱骨，烧土豆，烧豆角，绵软入味！外加一张暄腾又吸汁的发面饼，今个教你一锅出！有肉有菜有主食，这个吃法够新奇...

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点击：588 发布于 2017-05-21 04:11:08

让家常羊拐大变身的三杯调料

让家常羊拐大变身的三杯调料羊肉温补，是这个季节滋补身体最好的美食，而这又便宜又美味的羊拐，更是咱居家不可少的。羊拐属羊的关键肉，久炖不糟不烂，啃起来过瘾！可炖羊肉您会不会觉得调料复杂？其实根本无需繁琐的调料，照样可以把羊拐炖好。今天用咱的...

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点击：287 发布于 2017-05-07 04:11:08

肉香浓郁一锅三吃的京味羊蝎子

肉香浓郁一锅三吃的京味羊蝎子它是那种特别纯的肉香味，比老北京白汤的那个羊肉味还要浓，但是它清香的羊肉味绝对不是寡淡，而且这羊肉味很厚重！酱色的羊肉却是满满的肉香味...

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点击：370 发布于 2017-08-22 01:11:06

清炖羊排蘸酱

羊肉大口解馋，没有膻味，特别烂，肥肉也不腻，能吸进去的羊肉，这蘸酱的独特吃法正好解去了油腻，突出肉味的蘸酱，能让羊肉味更突出，配上刚出锅的烧饼，最后来碗汤清见底的羊汤，这太过瘾了！ ...

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点击：251 发布于 2017-09-05 01:11:05

老虎杠子鸡

老虎杠子鸡一道历史悠长的有着深深母子情谊的感恩美味相传隋炀帝年间，有母子俩为了躲避战乱，躲进了深山老林，当时天寒地洞，母亲生病了，儿子为了给母亲滋补营养，到山上去寻找野鸡，终于找到了一只野鸡，可这时确出现了一只老虎把野鸡叼走了，小伙子抓...

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点击：290 发布于 2017-04-03 00:11:01

酱货卤水上色有特殊法宝

酱货一锅出，上色有特殊法宝卤水鸭脖，鸡翅，鸡爪都是大家爱吃的小零食，可以大家一下吃这么多种需要花不少钱，自己做又太麻烦。今天和大家分享几个敲门，自己也能轻松做出酱鸡爪，鸡翅，鸡脖子，鸡胗，一锅出。第一步，需要用凉水去拔鸡爪，鸡翅，...

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点击：362 发布于 2017-02-27 00:11:00

实体店酱驴肉配方

单位是两，都是根据一锅的量来定的15到20斤的肉量，先用清水把驴肉拿干净了，一般拿五遍左右就可以，然后入料锅慢火烧至锅里出沫子，开大火，用勺子把沫子丿净，飞锅后煮30分钟左右，然后文火一个半小时左右，最后小火收工，煮好的驴肉冷却后切片，美味的驴...

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点击：236 发布于 2017-02-22 05:11:01

肉夹馍的卤肉做法

本套技术适合开店运作，或者销量大的场合糖色制作方法：白糖放在锅内，用铁铲不停得翻炒，直到糖化开、冒泡往上溢，这个时候不能停，还要继续加热，并用铁铲或铁勺往上扬2到3分钟，糖色黑中透红，然后加水适量，水开后而成。注意事项： 1、糖开始冒泡往...

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点击：314 发布于 2017-01-04 20:57:52

关于卤水小吃，卤猪头肉问题的解答

关于卤水小吃，卤猪头肉问题的解答卤肉焖40分钟能入味和软烂吗？怎么有的人都焖四五个小时以上呢厨艺交流网 2016-09-07 8:43:29 闷越久味道越好，一般四五小时。鹏酒 2016-09-07 8:44:05 那就是最好焖时间长点喽厨艺交流网 2016-09-07 8:44:28 是的鹏酒...

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点击：305 发布于 2016-09-11 07:10:53

脆皮香蕉技术配方

商业版脆皮香蕉技术配方脆皮香蕉这个小吃，商业来做确实很少，主要是香蕉的选材实在较难，所以很多商家都望而却步，但是脆皮香蕉的利润确实很可观，一斤香蕉的成本大约在两块钱左右，两根三根左右。一份成品可以卖三元至五元，利润是相当大的在此我就详细...

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点击：709 发布于 2016-05-18 20:45:08

脆皮玉米，油炸玉米的做法

脆皮玉米的做法: 1. 玉米去头（没有苞米的头用刀切掉）洗净控干水,水煮开后往玉米里加一些盐（可以有效激发玉米的香甜味）煮玉米的时间大概是水开之后继续煮15分钟左右即可出锅，煮太久玉米容易烂掉。而且口感非常的不好。如果煮出来的玉米还不够香甜，那么...

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点击：1479 发布于 2016-05-18 20:36:12

黄汁儿豆腐

黄汁儿豆腐一道菜，一种美食的力量绝佳创新窍门一、创意改良使虾壳变废为宝，让其营养更丰富窍门二、一个食材就能让豆腐口味更醇厚食材：嫩豆腐、棒子面第一步、将洋葱改刀切块，芹菜切成菱形，番茄切块第二步、制作高汤将虾去壳、去黑线，虾壳营养...

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点击：259 发布于 2016-03-02 13:24:54

自制营养养生豆腐

自制营养养生豆腐我们自制营养养生豆腐特色是：有黑豆，牛奶，花生，我们的豆腐没有添加剂防腐剂，可以说绝对的绿色天然。口感非常的滑嫩脆，加上奶香味，和花生的香味融合一起，别有一番风味。准备的原料有：黑豆1000克，鸡蛋60克，牛奶500克，花生米1...

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点击：362 发布于 2016-02-24 10:02:07

利润高，味道好的果味养生茶

利润高，味道好的果味养生茶这道养生茶成本5元，售价15元，毛利是非常不错的。因为味道好，这道热饮非常受客户的欢迎。有时间的朋友自己也可以熬一些，再节日里和亲友们一起品尝一下。其实现在随着人们健康养生意识的提高，大部分人都知道：夏天也应该...

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点击：210 发布于 2016-02-07 10:06:16

珍珠圆子秘方技术

珍珠圆子秘方技术如果想要有卖相可以把一个胡萝卜切成小丁,和糯米一起,蒸好之后,就会红白相间, 很有卖相. 自己家庭吃 ,点缀可用红枸杞. 有条件的话，蒸笼下面铺一张荷叶再放珍珠圆子一起蒸，那味道真是一绝呢。...

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点击：266 发布于 2015-11-24 17:22:59

孝感米酒制作秘方

米酒，也叫甜酒，孝感米酒具有千年的历史，是湖北省第一批获得中华老字号称号的产品，深受大众喜爱。制作时选用当年优质糯米是做好米酒的关键。成本核算：一般卖大盆米酒的4元一斤，大约糯米不超过6两，剩下的就是糖水了。糯米2.6元/斤 0.6=1.56元。...

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点击：778 发布于 2015-11-24 17:14:37

口水鸡做法配方

口水鸡关键是红油的做法，市面上很多人做红油，里面的香料少了很多，所以根本不可能做出来应有的味道。而且市面上很多人少放了一种汁，也不可能做出来。...

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点击：259 发布于 2015-11-20 12:02:46

红金宝麻辣花生

红金宝麻辣花生是厨六餐饮管理有限公司研制的最新力作。口味麻辣香酥，是最佳下酒佳肴。...

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点击：227 发布于 2015-11-20 11:45:23

咖喱鸡半成品。。

咖喱鸡半成品。。不提供售后，仅供参考。主料：鸡中翅1000克配料：洋葱块200克、鸡蛋、生粉适量调料：米酒50克、盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉适量、三花旦奶100克、糖5克、咖喱粉60克、咖喱膏 20克、黄姜粉少许、色拉油100克（实耗）制造过程：将...

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点击：245 发布于 2015-09-25 16:22:58

滑鸡半成品的做法

滑鸡半成品的做法主料：肉鸡2000克，切成4cm块状辅料：冬菇150克、姜80克、葱50克、蒜80克、生粉80克、鸡蛋2个。调料：盐6克、味精15克、鸡精15克、胡椒粉2克、米酒50克、糖30克、蚝油50克、老抽10克、生抽150克、色拉油500克（实耗）制作过程：1、将鸡...

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点击：680 发布于 2015-09-25 16:21:42

卤水怎么去掉杂质呢？？

卤水怎么去掉杂质呢？？答：都捞出来鸭脖，然后沉淀沉淀卤汤，去掉沉渣。问：就是把底部的汤倒掉吗？答：是的，底部的汤倒掉，因为都是一些杂质了。问：鸡油练成液体就直接加到卤汤里面吗？？是否需要加猪油呢？鸡油可以直接放到卤汤里吗，放生的还是练...

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点击：570 发布于 2015-03-09 17:57:43

黄焖鸡米饭做法

黄焖鸡米饭全套秘方此套配方研发耗时本站一个多星期，耗费资金一千多元反复试做，最终确定了口味。本站视频有跟踪监控手段，复制盗版者将永久剔除VIP，不再提供任何技术升级。为什么黄焖鸡这么挣钱？我来给大家详细介绍一下：首先做黄焖鸡的鸡肉全是采...

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点击：1561 发布于 2015-03-01 01:05:16

厨艺交流网商业级炸鸡块，炸鸡锁骨秘方（有视频）

保证是你吃过最好吃的炸鸡厨艺交流网绝密炸鸡块，炸鸡锁骨秘方（有视频）免费发给VIP 此技术配方和普通的炸鸡配方不同之处在于，不加违法添加剂，成本低，口味是一绝。可以选购本站的秘制腌料，一袋100元，可以腌制2斤。试做觉得不错可以一次性购买全套...

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点击：786 发布于 2014-12-09 05:03:38

淮南牛肉汤制作常见问题

汤上面一层较厚的淡黄色的油，我没放牛油，这油用不用除去答：不用去掉，可以增香的。草果砂仁等用不用破开？答：草果需要，砂仁不需要。煮牛肉牛骨不用焯遍水吗？答：不用焯水这个能不能像做砂锅那样取汤单独一个锅一个锅的煮？答：那样就麻烦了。...

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点击：332 发布于 2014-10-05 16:58:29

久卤鸭脖老卤加入300克，这300克腌制多少绰水的鸭脖？

问：久久鸭脖老卤加入300克，这300克腌制多少绰水的鸭脖啊高老师！答：能淹没就行了。。能淹没就能入味问：老师，有没有煮猪头肉，全猪宴的做法秘籍啊全猪全猪都可以卤吗？答：有卤水猪头肉的做法,全猪都可以卤的。问：我上次在你那里买的久久鸭脖秘籍...

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点击：421 发布于 2014-09-13 08:26:21