扁粉菜制作秘方: 扁粉菜的起源有很多种说法,但是不能否认的是扁粉菜是在北方形成的。扁粉菜是以其扁粉条加菜来制作,菜品的搭配一般是猪血、豆腐、青菜等季节性蔬菜。
一、 扁粉菜汤的制作 制作好顶级的扁粉菜主要是要靠汤和辣椒油,但是最主要的还是汤。汤的制作是制作扁粉菜的关键。
问:为什么要放蒜汁???? 答:为什么不放蒜汁?蒜汁可以去除扁粉菜里的油腻,增加整体的香味!