时间:2015-11-24 17:48
作者:特色小吃视频网
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手抓饼的制作方法及配方
手抓饼制作工具：
手抓饼扒炉（烙饼锅，一般有自制的大媒炉，炉子上面放8-10毫米厚的铁板，有烧液化气的，也有用电的，后两者直接买成品就行，一般到当地厨具商店就能买到，如果当地没有的，可以到淘宝网搜索：“扒炉”，就可以找到，一般400元左右，
我用的是300多元的电的扒炉。
这个扒炉可以做：鸡蛋灌饼、手抓饼、煎饼果子和铁板烧等）。
擀面杖、面板、铲刀、食品夹、挤料瓶、油瓶等。
面板，一定要平，最好用厚玻璃做面板。
大家请按文字教程的步骤顺序操作和准备原材料。
一：辣椒酱的做法：
原料：红辣椒：*克（鲜的杭椒，不是晒干的辣椒，去蒂），西红柿：*克，姜：*克，蒜：*克，盐：*克，糖：*克，米醋：*克，酱油：*克，味精：*克，鸡精：*克，水：*克。
制作方法：
先把辣椒、西红柿、酱和50克蒜打碎，锅内放*克水烧开，倒入辣椒酱，接着放入姜末，接着放入糖、盐和味精，小火熬煮，然后放入酱油和米醋，酱油可以调节辣椒酱的颜色，多少根据自己的需要灵活掌握，米醋也可以自己掌握用量。看到锅里的辣椒酱冒泡了就关火，把剩余的50克蒜倒入锅内，搅拌均匀，放凉即可食用。
