时间:2015-11-18 22:32
作者:特色小吃视频网
点击:次
岐山臊子面
岐山臊子面——肉臊子的特点：肉烂、色红、味酸
岐山臊子面——配菜的特点：菜的品种丰富，色泽鲜艳。
岐山臊子面——面条的特点: 面条精细，口感劲道爽滑
臊子肉的制作
第一步：选料
1、五花肉（前腿）**克
2、生姜：**克
3、干辣椒：**个
4、老抽：*克
5、生抽：*克
6、十三香：*克
7、辣椒面（中细）：**克，可以根据你对辣味的要求适当选择。
8、香醋：*克（醋也是 可以控制在150-250之间）也是一个地方人的口味对肉的酸味的一个区别。
9、食盐：*克
10、味精：*克
11、鸡精：*克
12、料酒：*ml
13、八角：*颗（大小均匀的）
14、桂皮：一小段（*克）掰碎了就行
15、开水：适量（倒入开水的量就是能正常淹没肉就合适）
选用上好的五花肉选前腿五花肉会更香一点价格也实惠，切成薄片。
-------------------------------------------------------
