时间:2017-03-16 00:11
作者:特色小吃视频网
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草鱼价格便宜，这个季节草鱼肥美，草鱼富含不饱和脂肪酸，秋冬季节保养心脑血管
用一种独特的方法，做出一道美味的鱼
香辣爆鱼
爆鱼比鲍鱼还香，五秒入味，吸汁大法，满口爆汁
1.去骨：从鱼鳍部斜着下刀，是爆鱼5秒入味的前提，刀尖沿中骨划一刀到鱼尾部，去骨让吃鱼更省事，让肉厚的草鱼入味更透彻，黑膜和侧骨一并去掉。先斜切1厘米再直刀切断，这样切出来的鱼肉不打卷不易碎。
2.放入少许盐，100克料酒，50克老抽，适量生抽腌制鱼肉。
3.调料汁：少许盐，2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺白糖，少许水。
4.炸鱼：鱼下油锅后冒一点小泡就可以煎炸了，炸干鱼肉中的水分
5.五秒入味：辣椒煸炒出香味，放入葱姜蒜末，倒入调好的料汁煸炒，放入炸好的鱼大火爆炒5秒钟收汁。
