时间:2017-02-17 09:11
作者:特色小吃视频网
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排骨清新到仿佛回归到大自然 入口清香,回口肉香
前所未见的炒糖色:糖桂花炒糖色
柠檬:不仅去腥还能软化肉质,口感更有层次
有着五星级美食血统的排骨,地道京味和五星级西餐碰撞的味道
1.腌制排骨:1斤排骨、半勺料酒、半勺生抽、挤少许柠檬汁,能有效的去腥,腌制20分钟。
2.排骨煎至两面金黄,盛出。
3.炒糖色:油热后,倒入适量糖桂花,小火慢炒。
4.放入排骨,当糖色均匀的裹在排骨上时,放入葱姜,倒入刚刚能没过排骨的水,收完汁后捞出排骨,按2:1加入生抽、醋,调汁时加入柠檬汁,倒入排骨,香甜不腻,增加花香香味。