时间:2016-11-11 09:10
作者:特色小吃视频网
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铁锅柴鸡
主料：柴鸡8-9斤
酱料：
***
注：混合一起待用
增香料：
**鸡汁10克 ***5克
注：混合一起待用
调料：
鸡粉25克 味精25克 白酒少许 白糖25克 **** 海天老抽少许 鸡油1斤 色拉油0.5斤 葱姜各0.2斤
中药料包配比：
良姜0.2斤 ***
注：混合一起粉碎即可
制作成品
制作过程：
1.将锅上火放入鸡油和色拉油烧热放入葱姜炸香，
2.接着下入酱料慢火炒香
3.放入汆水洗净的鸡块煸炒5分钟左右放入高汤（没过鸡块即可）
4.接着加入味精、白糖、****和中药粉40克，大火炖十分钟，放入盐再炖50分钟，
5.放入增香料关火泡15分钟捞出鸡块待用，上桌时将冬瓜切片放入铁锅垫底，放上鸡块加入鸡汤，撒上香菜、枸杞、红枣即可上桌食用
