时间:2017-12-26 01:11
作者:特色小吃视频网
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椰蓉果味卷
今天我跟大家分享的一款时尚冷菜，椰蓉果味卷。
制作方法：
原料：椰蓉50克，肉松20克，沙拉酱15克，蟹柳20克，黄瓜条30克，芒果条20克，鸡蛋皮3张
1.首先我们取一张蛋皮放在砧板上，放入黄瓜条，蟹柳，芒果条，撒入肉松，然后抹上沙拉酱呈花状，沙拉酱起调味和粘稠的作用，然后把鸡蛋皮卷成卷状
2.取一个干净的盘子，抹上沙拉酱，然后将鸡蛋卷充分的裹沙拉酱，最后撒上椰蓉，充分裹匀
3.把做好的原材料生坯，改刀装盘。首先将做好的生坯改刀成2cm的长段，在这个改刀的过程中不能用推拉式的刀法来切生坯，
4.然后开始装盘，这道菜我们是巧妙的将椰蓉和沙拉酱搭配新鲜的水果，主要特点就是出品快，毛利率高，成本在4-5元，比较受女士和儿童的喜爱。
