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黄豆笋干焖肉 脆而多汁、肉香浓郁不腻口、笋干在干燥季节止咳化痰。 材料:五花肉、笋干、黄豆、老抽、生抽、耗油、葱姜蒜、啤酒、香叶、大料、桂皮、海鲜酱、生抽、老抽。 做法: 1:笋干稍微泡下切段、五花肉切块(不要太大)。 2:爆香葱姜蒜、香叶、大料...
点击:113 发布于 2017-04-10 00:11:34
肉质软烂,汁水十足 猪排如何做才能汤汁四溢? 1.选择猪肋排,冷水浸泡,放少许盐。 2.秘制酱料:准备食材:山楂去核(用筷子带把的一边捅出山楂核)、香菜、西红柿、苹果、洋葱。少许底油,先放洋葱,放姜的量要大,接着放山楂、苹果,加入苹果汁或者水,酱...
点击:157 发布于 2017-04-09 04:11:01
吃肉怕长胖,巧搭配可以让吃肉不油腻,山药吸油效果特别好 山药功效:吸油,促进消化道健康,促进睡眠 山药萝卜羊肉煲 暖身暖心暖胃还美容 不加盐,不加糖,越吃越苗条 适合冬天手脚冰凉人群 羊肉怎样才能够做出时代特色? 怎样做出独家创意美味? 汤汁的味...
点击:96 发布于 2017-04-06 00:11:03
辣白菜烧肉 白菜富含膳食纤维,辣白菜发酵制品,猪肉冬季进补 专门为家人研制的不辣韩式口味 没有辣白菜的辛辣味,增加了烧肉的香味,多了红烧口和温和的小酸甜 泡菜的微酸味中和肉的油腻,肉香味激发泡菜的清甜和鲜味,发酵的乳酸菌促进消化 主要食材:辣白...
点击:216 发布于 2017-04-02 04:11:05
这道菜 能将 鸡蛋和五花肉的巧妙结合,比较新颖。 鸡蛋五花肉 1.将五花肉切成薄片,用姜、蒜、葱片和料酒腌制15分钟。 2.热锅,油不要太热时,将鸡蛋下锅,滴1、2滴白酒,可以使鸡蛋更加香嫩,盖盖子焖5秒钟,出锅后切成4块。 3.用蚝油、黄酱、甜面酱按照1:1...
点击:96 发布于 2017-03-30 00:11:05
气血虚 滋养又暖身 黑米阿胶粥 阿胶:冬季滋补佳品 黑米被称为长寿米 阿胶男人吃:强筋健骨抗疲劳,增强免疫力 窍门:姜汁熬粥,放点黄酒 米不用提前泡,泡米会让米中营养成分和香味流失,水开后直接下锅即可。 搭配红豆、红枣、少许糯米,糯米会让粥更粘稠...
点击:238 发布于 2017-03-27 00:11:05
罐焖牛肉 融合多种营养于一身,传统美味新升级 三宝融合,老少皆宜 第一宝:能量满满营养宝 第二宝:中西结合爽口宝 第三宝:神秘调料时间宝 1.选牛腩,切块,凉水焯牛腩. 2.姜、洋葱煸炒,放入牛肉,菊花茶,茶可以促进肉的成熟速度,解油腻,这是这道菜的秘诀。...
点击:170 发布于 2017-03-26 04:11:10
金牌猪蹄 不用酱油,不用酱,弹牙爽口 一锅汤,上色又鲜香 1.调制酱汤:开水放入香料:香叶 、 草寇、 陈皮、 桂皮、 白芷、 辣椒、1、2块紫草可以调色。 2.炒糖色:倒入1碗底白砂糖,小火干炒,按照1:1比例放水 3.焯猪蹄:冷水下锅,撇清沫,放糖色,关火泡...
点击:153 发布于 2017-03-12 04:11:36
葱爆虾 三个窍门就能搞定, 把冻虾做出鲜虾口感,让虾达到爽脆弹牙更鲜美。。 1.剥去虾壳,去除虾线,虾仁会有一层粘液,用3克盐加10克淀粉揉搓虾肉,揉搓2分钟,然后用清水冲洗干净,沥干虾仁水分,再加1克盐、2克淀粉. 2.小香葱切成3厘米段,姜和蒜切末。...
点击:122 发布于 2017-03-09 00:11:06
黄金豆腐包(钱袋豆腐) 香气四溢,里面暗藏玄机 油豆腐做的福袋,油豆腐既有豆腐的鲜味,还有豆制品的营养。不饱和脂肪酸融入豆腐中与豆腐当中油溶性成分结合,更易消化吸收。 肉馅软嫩,豆腐包汁水丰富,是不可多的小吃配方 1.豆腐块切成长方体,北豆腐竖...
点击:226 发布于 2017-03-06 00:12:07
豇豆丸子 营养和美味俱佳, 颜色漂亮 操作简单,肉馅就是肥瘦相间的就可以了,一般4肥,6瘦的比例。 制作流程: 1.去头去尾的豇豆放热水焯一下, 焯水要注意,可以放入一点油和盐分, 一来是为了颜色好看,二来是 为了增加豇豆的柔韧度,这样才能利于下面的...
点击:156 发布于 2017-03-05 04:11:19
香汁牛肉干 口感比较嫩,绵软,不塞牙 1.牛肉要选择牛里脊,肉比较嫩,口感比较好,牛肉切条,300克牛肉放3勺玉米面,玉米面吸附能力强,能带走牛肉的腥膻味,按摩1分钟,牛肉冲净,挤干水分,放少许小苏打,少许盐,少许糖,适量熟花椒面,牛肉腌制2分钟。...
点击:137 发布于 2017-02-16 11:13:05
柚子排骨刀削面卤 柚子皮:暖胃、止咳、润肺 降低肉的脂肪含量,使肉更软烂,提肉香 不油不腻 下饭解馋 柚子皮比排骨还好吃 1.柚子皮用盐水洗净,切块备用 2.选取肉排(有肥有瘦),热水先焯柚子皮,再焯排骨,顺序很重要,水去柚子皮的涩味,柚子皮水去排骨...
点击:85 发布于 2017-02-16 11:10:35
简单三步让您绝对忘不了 龙虾盖浇饭 1.香叶、桂皮、草果、花椒放水里煮2分钟后,放入小龙虾,可以去除龙虾的土腥味。 2.剥小龙虾:掀开盖头,拧下虾头,捏出虾肉。 3.炒酱料:葱蒜末,辣椒段, 郫县豆瓣酱、辣椒酱按照1:2,炒出红油后酱料就好了。放入龙虾肉...
点击:230 发布于 2016-12-05 15:10:19
肉质软烂,汁水十足 猪排如何做才能汤汁四溢? 1.选择猪肋排,冷水浸泡,放少许盐。 2.秘制酱料:准备食材:山楂去核(用筷子带把的一边捅出山楂核)、香菜、西红柿、苹果、洋葱。少许底油,先放洋葱,放姜的量要大,接着放山楂、苹果,加入苹果汁或者水,酱...
点击:157 发布于 2016-12-04 20:38:54
一道山楂与肉类的绝佳碰撞,一种煎与卤的完美结合 口感软滑有弹性 什么样的独特方式让鸡腿口感新升级? 一种神秘食材,一碗独家料汁,瞬间找到冬日里的甜蜜蜜 1.用剪刀去除鸡腿骨,用刀背敲鸡肉,让鸡肉更好的入味。两面撒上白胡椒和盐,山楂捏碎平铺鸡肉上...
点击:124 发布于 2016-12-04 20:20:04
脆皮鸡腿 鸡腿脆皮不好炸,煎不熟肉有细菌,煎的太过了皮老还吸油 两个窍门做香煎大鸡腿 鸡腿怎么做成脆皮? 主要食材:鸡腿、柠檬、蜂蜜、黄酒、蚝油 1.鸡腿冷水浸泡12小时后,鸡腿用叉子叉上小孔,不仅更能入味,还能保持鸡腿完整。鸡腿鲜美秘诀一:柠檬+...
点击:237 发布于 2016-12-04 19:58:13
不放酱油,不放重料,果香肉香完美结合 鸡翅优点:蛋白质最丰富,缺点:脂肪含量很高 山楂:有效分解鸡翅脂肪 1.凉水下锅焯鸡翅,撇净浮沫。 2.炒糖色:用冰糖,炒出来的糖色更亮,炒至完全化开,翻滚冒泡即可。放入鸡翅,料酒,不放水,用料酒代替水炖鸡翅...
点击:179 发布于 2016-12-03 18:09:21
富含维生素C,满满的高蛋白 菠萝的酸甜,油条的酥脆,虾仁的弹牙,没有多余调料 一个窍门:剩油条秒变五星级美味 超健康,零负担,低脂肪,绝佳创意美味 如何调出冬季里的开胃爽口味道? 1.新鲜海虾,热水焯虾仁,热水放入姜片,虾变色后捞出,虾仁切丁,放...
点击:164 发布于 2016-12-03 09:19:34
酱肉粗粮饼的做法 家常食材巧利用,制作少油无盐,表皮金黄酥脆,馅心肉香十足。 特色一 制作方法有新意,面粉搭配有讲究 特色二 一个私家肉酱的提前炒制窍门 特色三 食材搭配是重点,一样食材挑选窍门 1:面皮制作: 玉米面和面粉按照1:1的比例,200克热水...
点击:157 发布于 2016-03-16 10:46:20
水煮龙利鱼 这菜特点是 :辣而不燥不油腻;加入万能火锅底料 关键一 火锅底料,辣而不燥,滋味回甜 关键二 鱼肉口感鲜嫩滑,炒料比例最关键 选择龙利鱼:刺少、肉嫩、没有腥味,适合老年人和小孩吃 鱼切成半厘米厚,放1勺淀粉、蛋清上浆 火锅底料三个关键点...
点击:115 发布于 2016-03-16 10:42:49

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