麻辣小龙虾盖饭用最颠覆的方法，做最火爆的美食，口味秒杀个大门店，今天做的是一道网红美食，麻辣黄金小龙虾盖饭。外面卖38、48、58，但是只能吃到虾尾，在家可以用新鲜的小龙虾制作盖饭。不用提前复杂的处理，也不用烟熏火燎的炒香料，小龙虾更家常，更干净，更健康。...

脆皮牛排入口即化的口感。层层诱惑，层层惊喜。豆腐新创意，没有肉却有肉香味。原材料：豆腐、蘑菇、豆瓣酱、油豆皮制作过程1.豆腐切长方块。2.五香粉撒在豆腐上，撒一层生粉，抹少许黄酱。小提示豆腐变牛排只需五香粉，淀粉，黄酱。3.生粉中加2个鸡蛋，搅匀。...

香辣鲈鱼鲈鱼是淡水鱼中DHA含量最高的，是补脑鱼。做法非常简单，而且只用一口平底锅做出了烤鱼的香，炖鱼的入味，还有炸鱼的外酥里嫩。味道上也兼具了过瘾的香辣和开胃的酸甜。这道菜还有这合理的营养搭配。...

今这家的吊子不是出自名门，但堪称二十年磨一剑，拿面粉和和就能炖了，电饭锅做炖吊子，就3样配料，就这么简单，不...

黑椒牛仔粒西餐中做。吃到嘴里嫩嫩的滑滑的。制作简单，一个主料，三个副料，再加三种调料，就配出一道很好的菜肴。选料是牛里脊，去掉角料和肥肉。制作过程1.牛肉切成2分见方的丁。肉丁刚开始切的要大一些，熟了之后会缩水。2.牛肉挂糊上浆，这样可以保证水分不流失还可以让牛肉更加鲜嫩。加一个鸡蛋，用手抓将鸡蛋液抓紧肉里，再加入玉米淀粉。浆10分钟即可3.给老人小孩吃可以用红色绿色的彩椒搭配，要是能吃辣的用点红色的尖椒调味味道会更好。...

鸡肉一锅出鸭脖，鸡翅，鸡爪都是大家爱吃的小零嘴。今天教给大家几个窍门让您轻轻松松在家做。今天酱一些肉薄的鸡爪子，鸡翅，鸡脖，鸡胗。制作过程1.鸡货必须泡。用凉水浸泡30分钟，这样才能更好的去腥。2.泡好水后捞出来。鸡爪子切掉鸡指甲，去掉鸡脖上的淋巴。3.做鸡货不用焯水，否则影响口感。4.煮料水。先放入葱姜，花椒，大料。这个料水不仅去腥还增香。5.调酱汤。料水中加入1勺姜粉，1勺酱油，1大勺黑椒汁，快熟的时...

年年有余节节高鲈鱼能做出鳜鱼的嫩滑，中西合璧老少皆宜。更集美味与寓意于一身。年糕垫底头翘尾翘，更能突出鱼香。不用20分钟就可以搞定。第一宝除腥去膻水果宝，家常的原料与果香的结合，酸甜鲜爽底味浓。第二宝红红火火营养宝，中西合璧间多种食材的火花碰撞，味蕾间的绝妙体验。原料：鲈鱼，口感更鲜美，刺少，比较适合宝宝，老少皆宜。制作过程1.鱼打花刀，先放入一点盐，先入底味，两面都要抹匀。然后撒上白醋，去腥。再把鱼身上抹层白酒，然后撒...

热红酒有红酒的香味，有果酸的味道，有香料的味道，这款红酒源自于阿尔卑斯山滑雪者喝的酒，后来流传于法国，逐渐成为一种时尚。原料：桂皮、丁香、八角、冰糖、柠檬、橙子制作过程1.切水果，1瓶红酒搭配半个柠檬，1个橙子，水果切碎块。水果皮很重要。2.姜切粒，驱寒。3.煮水果要带皮一起煮，1整瓶红酒倒入锅中，然后把水果放入锅中，再放1小块姜，2块桂皮，1个八角，2颗丁香，加入100克冰糖，盖盖小火焖煮5分钟。热红酒...

酱鸡不柴，不腥还特别入味。鸡肉软烂入味。入味入到骨头里的京味酱鸡。原料选的是上好的三黄鸡。鸡不能超过3斤。还有最大一个特点就是开锅半个小时就可以脱骨。制作过程1.去掉鸡内脏等脏东西，然后冲洗干净。2.焯水。凉水下锅焯水，然后捞出来晾凉。3.可以有热油淋鸡，油温七八成热就可以淋鸡了。4.香葱不用切，直接系花就可以了。香菇去蒂切片。1只鸡用3个香菇即可。姜三四片。然后把葱姜，香菇放到鸡的肚子里...

春笋焖鸡块春笋的脆，加上鸡肉的香，老人小孩都爱吃，非常上口的一道菜。制作过程1.首先给春笋去皮。用刀在侧面划一刀，春笋皮就很容易剥下来了。2.春笋切小的滚刀块。葱姜蒜也切块。3.鸡腿切块。4.要想春笋焖鸡块好吃，得加点五花肉，选择肥一点的。五花肉切薄片。5.笋焯水，焯水加入盐和糖，凉水下锅焯，开锅后捞出。6.鸡块凉水焯鸡块，焯出血水，撇净沫子，捞出。7.凉油热锅，放入五花肉...

镇店名菜葱烧海参京城百年老店镇店名菜，葱烧海参。说起葱烧海参，那做到最好最有名气的当然是人称海参王，国宝级烹饪大师王义均大师。而我们王师傅更是师承于王义均大师，他做的葱烧海参那也是一绝。王师傅做的葱烧海参色泽上红亮诱人。吃起来更是葱香浓郁咸鲜适口。您是否心动了呢？制作方法：葱烧海参要烧的好。当然要在选料上选的精。1.挑海参：在挑海参的时候，看一下海参的个头和刺是不是饱满，个头饱满而且刺多的都是高品质的海参。而不饱满不带刺的，就不是好海参...

甜橙鸡蛋羹鸡蛋和甜橙跨界组合。甜橙的酸爽加上鸡蛋的柔嫩，再融入香滑的牛奶，甜橙鸡蛋羹不仅外表鲜亮，而且口感嫩滑。蛋白质与维生素的奇妙结合。制作非常简单。可以增加食欲，止咳润燥。主料及辅料甜橙，鸡蛋，牛奶，枸杞，白砂糖，牙签，勺子和保鲜膜制作过程1.在橙子的三分之一处切开。然后用勺子将橙子的果肉挖出来。取出果肉留皮备用。2.调汁蛋液。打入一个鸡蛋，然后加入牛奶，比例是一比一。牛奶可以使鸡蛋羹更加柔软嫩滑。搅...

花样饺子有小白菜，小蝴蝶，金元宝，小刺猬等，很可爱。今天学一下小白菜，小元宝和小树叶饺子。今天包的是鲅鱼韭菜馅的饺子。鲅鱼馅饺子不能放太多调料，这样会遮了鱼肉的鲜味，而让鱼肉嫩滑是调馅的关键。制作过程1.鲅鱼买回来，先取出鲅鱼的大刺，然后用不锈钢少在向一侧刮肉。刮下来的鱼肉还要看看有没有鱼刺。2..调馅。鲅鱼韭菜馅中加入姜末和葱末，胡椒粉去腥，一碗料酒去腥，少许白糖和盐，一小碗色拉油，若喜欢吃肥一点的话可以加入猪大油和肥...

五花肉焖春笋春笋营养价值比较高，还有解腻的效果。春笋更脆还能吸肉香。吸入五花肉肉香的春笋油润润，亮晶晶，口感爽脆不腻，充满诱人色泽。制作过程1.春笋剥皮。用刀在春笋纵向切一刀，从尖头用手掰开即可。今天用4-5个春笋。2.春笋切成斜片，不用太厚，切成姜片的厚度即可。3.五花肉去皮，然后切片，稍稍的厚一点点，类似于笋片的厚度即可。4.烧水的时候胡萝卜切片。焯笋，水中放少许盐焯春笋去除涩味。去除辣椒的辣味的时候也用糖。春笋必须...

锦豆鸡翅鸡翅根和五彩豆子搭配，一滴油也不用，就能做到豆香肉鲜。有豆香辣味，还有焦香味。有了豆子的加入，鸡翅根不仅体鲜增香一步到位，更能满足夏季的健康营养。做法简单，只用一个窍门让豆子功能最大化，还能去除豆腥味。下饭鲜香还解馋。豆子营养丰富，夏季建议多吃。主料：红豆、黄豆、豇豆、青豆、芸豆、蚕豆制作过程1.泡豆子。凉水泡豆子，泡豆子加一点点黑啤，可以去掉豆腥味。也可以用料酒等其他酒代替。2.鸡翅根打花刀。正...

牛肉锅子冬季怎样吃才暖身暖心？久炖软烂的牛腩肉，入口鲜爽的蔬菜，更有一锅红红火火的浓郁汤汁。它来源于宫廷里冬季必备的美食，更有3千年悠久的历史。这道牛肉锅子，补气消食，提供御寒能量。非比寻常的窍门用牛腩的血水，炖原汤。更有一种从唐朝传过来的神秘配料，让汤清醇味美。御寒，滋补，美味又方便。锅子跟火锅不是一回事，锅子起源于大禹时代。一、原料及调料肥瘦相间的牛腩肉、芹菜、胡萝卜、土豆、胡萝卜、腐竹、西红柿制作过...

鸭腿饭鸭肉最火爆的新吃法。一滴油不用放，还让鸭肉鲜到骨子里，下饭解馋还百搭。制作过程1.鸭肉的处理是关键，想要鸭肉不腥气，去皮去膜是关键。鸭肉比较腥的位置就是鸭皮和鸭肉中间的部分。鸭腿先剔骨，从肉厚的地方切开，贴着骨头一点点将肉分离就可以。剔骨后还得去皮，这是去腥的。留着鸭皮，一会用来炸油。将鸭肉和鸭皮分别切小块。2.想要鸭肉变鲜嫩，腌制里面窍门多。草果和豆蔻本身是热性的，鸭肉是凉性的一种肉。这样一中和就能用香料去除鸭肉...

烧汁鱼今天的鱼是大的平鱼，经济实惠。大的平鱼肉比较厚，难入味，不过今天改刀好好处理一下，一般都会很入味。制作过程1.打花刀。鱼肉切成井字花刀。2.去腥用柠檬。柠檬腌制鱼肉，把柠檬片放入鱼底下，然后鱼身上面再放2片，用柠檬片盖住鱼肉。然后再依次放入黄瓜片，姜片放入鱼肚中，洋葱放在鱼表面，最后放入3勺料酒去腥。然后轻轻按压一下，按压的时候果蔬汁会进入鱼肉中。鱼肉腌制15分钟。3.煎鱼。用黄油煎，用黄油煎鱼能够激发鱼肉香味还能...

豇豆酱肉包每天卖200-300个。大将肉丁包子，五花肉做的，手工切的五花肉，肉丁弹润。从手法来讲有两种酱肉包子，有一种是拿酱肉先酱然后包包子。另外一种是五花肉切完之后，需要拿酱来炒。酱香浓郁，肉丁弹润。制作过程1.五花肉切丁，然后热水焯肉丁。去除肉丁腥气，让肉丁更紧实。肉变色捞出不需要开锅。2.把切好的豇豆切段焯水。焯水后豇豆颜色更绿，还可以去除豇豆中的毒素。小知识，豇豆含有皂角和植物宁集素，这两种物质对肠胃有刺激容易引...

双茄灯笼高高挂饱满诱人的馅料，焦香的诱惑体验。酸甜满满的甜美酱料，爆汁的感觉。清爽去腻，味道更鲜。零厨艺也能轻松搞定。吃起来层次分明口感丰富。家常的造型菜。双茄指的是茄子跟西红柿。制作过程1.调馅。肉馅用到的就是普通猪肉馅，加入适量的酱油，少许白糖，放入芝麻酱，芝麻酱可以增加香味。然后加入啤酒，啤酒有去腥的作用。馅料搅拌上劲，然后加入适量的葱末，搅拌均匀。2.怎样将茄子变成灯笼呢?这里需要一个筷子，把筷子放在茄子旁边，然...

家庭烤鱼不用煎不用炸，只要掌握了一个窍门轻松在家做烤鱼。不用烤箱，用平底锅做出烤鱼。在家做烤鱼选鲈鱼就行。制作过程1.把鱼从中间切开，劈成一个大平片。2.在鲈鱼身上打花刀。3.腌制，用盐和料酒腌制鲈鱼。腌制10分钟。4.处理一下辅料。这道菜要选择香葱，因为香葱的香味比大葱要更香，颜色也更好看。香葱切成1厘米左右的小段。香菜把梗切末，香菜叶也切成一厘米左右的段。这道菜用一整个的洋葱，洋葱一半...

想吃肉，又怕上火，您一定不要错过下面的美食！据说小小的鸡翅，仅仅热水一煮，就能做出麻辣鲜香，五味俱全的美味！关键热菜凉吃，保证您大口吃肉不上火。皮脆肉嫩，入味至极！万万没有想到居然是弹脆的口感，以后做鸡翅千万不要再炖了！今天教您的窍门，让您保证能学会...

五香秘制鱼 适合过年，适合聚餐。在嘴里爆汁的甜点，汁浓厚。爽口不腻，适合当下酒菜清新不腻，也适合当小零食酸甜爽口。爽口来自于一种当季的水 果，金橘。金橘皮甜度比较高，没有苦涩的味道和鱼搭配不仅去腥还不叫爽口。 选择的是草鱼。 制作过程 1.我们购...

小米炒牛肉 小米是补养肠胃的米中之王，它熬的粥被称为代参汤，还被称为皇家贡米、黄金主食，甚至有人说它是谷中之王。 小米最大的缺点就是很柴，很干，而配上牛肉的油脂，让小米油润软糯。 食材：小米、牛肉（瓜条、牛霖、牛柳都可以）、青红辣椒。 做法：...

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