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富贵金丝大虾点击率非常高,而且口感也非常好。不仅有超高颜值,更是让家庭主妇也能拿出手的宴客美味。口感酥脆,一次性吃出酥脆与弹嫩的口感。制作过程1.处理虾。去掉虾头虾壳取虾肉。虾尾不要剥掉。虾肉开背去除虾线,刀口切深一点。为了让炸至后的虾尾向后翘起,开虾背的时候尽量开的深一些,开成一个平面就可以了。虾尽量买大一点的,这样炸制比较方便,吃起来还过瘾。2.腌制虾肉,放入盐和料酒,腌制10分钟即可。3.土豆切丝,土豆丝要切细一些...
点击:112 发布于 2017-10-02 01:11:08
糖醋排骨 连姜都能吃的糖醋排骨,讲究的就是用最少的调料,做出特别醇厚的味道,而且热吃凉吃都不腥。祖传做法,只需要2种作料,糖跟醋,最多加点盐!姜是关键,用姜来提鲜,不像餐馆做的那么干干柴柴。 制作方法: 1.小排切块,不需要香料,不用焯水,多放...
点击:138 发布于 2017-10-01 01:11:01
香芋饼老少皆宜。芋香十足,香脆可口。荤素搭配,营养丰富。也是上班族必备的良品。选择大的荔浦芋头。小的鱼头没有大的芋头香,口感好。制作过程1.芋头去皮,切成丁。青蒜切碎。里面还可以加点广味香肠。加肉馅口感更好。2.先把青蒜的根部倒入锅里炒一下,炒香后,加入肉馅,把青蒜和肉馅一起煸熟。然后再下入芋头,煸炒2-3分钟,出锅。3。出锅后加入半勺盐,少许糖,少许胡椒粉,2勺熟白芝麻,倒入广为香肠,香油,适量面粉,2个鸡蛋,拌匀,然...
点击:86 发布于 2017-09-30 01:11:09
香辣小黄鱼有辣味还特别下饭。经济实惠,主料带配料15元就能搞定。主料跟配料小黄鱼、青椒、红椒、笋(可以再超市买抽真空的,现成的)选择很关键,选择冰鲜的小黄鱼。挑新鲜小黄鱼窍门眼镜黑透亮,身体颜色发亮,有淡黄色,身体比较硬。制作过程1.青椒,红椒掐头去尾从中间一刀剖开,切丝。2.去除鲜笋底部,笋切条。3.焯笋。鲜笋有涩味,焯笋去涩味。水中加少许糖,去涩味。水开后即可捞出笋。4...
点击:90 发布于 2017-09-29 01:11:01
柠檬烤鱼烤鱼吃出清新滋味,还下饭。烤鱼还能汤汁四溢。一道烤鱼两种口味,小葱,薄荷,柠檬的香气完美融合。味道从里到外非常浓郁。家常食材就搞定。只需要三个步骤,一涂二塞三裹。今天的烤鱼有汁,肉很嫩很鲜。今天的鱼是武昌鱼,鲤鱼,鲈鱼也可以,但不要太大。制作过程1.去除鳞片,鱼肉两面打花刀。2.然后在鱼身上涂姜,鱼肚子里也要涂,去掉鱼身上的粘液,全面去腥。然后撒盐腌制一下。3.清新腌料。柠檬,薄荷...
点击:99 发布于 2017-09-27 01:11:02
平安红烧肉调节身体的必备美食,酸酸甜甜的带有苹果本身的果香。肥肉吃不出肥肉的感觉。苹果的酸酸甜甜搭配红烧肉的咸鲜,变身升级版的平安红烧肉。零基础的懒人做法。不用葱姜蒜或任何香料,苹果加酱油,升级版平安肉一炖就行。原料:青苹果,苹果含有类黄酮,能够预防心脑血管疾病还能够溶解肉中的脂肪。苹果中还富含果酸,果胶,膳食纤维等物质,可以降低胆固醇的吸收率。富含的钾盐可以降低高血压。尤其加入后苹果中多酚类天然抗氧化物质会增加。制作过程...
点击:104 发布于 2017-09-24 01:11:19
菌香蒸鱼这是一道超简单做法,最鲜的鱼肉味道,最嫩的鱼肉口感于一身的菌香蒸鱼。蒸的鲈鱼健康,加上撒了蘑菇酱一起蒸,吃起来层次感比较清晰,菌的香味,鱼的鲜嫩,一点点酱油的鲜味,既没有压住鱼的香味,又体现菌的香味。食材:鲈鱼、杏鲍菇、茶树菇、木耳、鲜香菇、口蘑、松茸。做法:1:菌类和木耳切丁,蒸鱼为了时间快可以把贴着大骨把肉划开,把大骨切断。2:爆香葱、姜、蒜,把菌类放进去,木耳熟的快,为了口感...
点击:75 发布于 2017-09-21 01:11:00
小米炒牛肉小米熬的粥被称为代参汤,它还被称为皇家贡米,黄金主食,甚至有人说它是谷中之王。小米最大的缺点是很柴很干,怎么才能把它做到油润香滑呢?小米跟牛肉炒在一起,牛肉的油脂让小米口感会软糯。2分钟就能出锅。一、原料牛肉、小米牛肉选择牛瓜条,比较有嚼劲。炖牛肉选有油性的肉,炒的话就选一些比较嫩的部位,如牛柳,牛霖和牛肋条。制作过程1.牛肉顶刀切片,不能切太薄,要不然一炒就碎了。2.切少许辣椒...
点击:99 发布于 2017-09-20 01:11:02
五味牛排天气转暖,肉吃多了胃口不太好,今天用五种味道调理好胃口。甜,酸,麻,辣,咸。既有肉又有菜,吃起来绝对开胃。今天做的是蒸牛排,蒸牛排可以保证牛排中的营养成分不流失。制作过程1.选用小牛排。看肉的颜色发粉,看牛排的骨头不是特别的粗,看牛排的薄厚,选肥瘦相间的。2.牛排切块。3.温水下牛排,撇净血沫。开锅5分钟就可以捞出了。4.葱姜蒜切的大一些。牛排中加入3勺白糖,2勺醋,1勺花椒,10个干辣椒,1勺盐...
点击:110 发布于 2017-09-18 01:11:01
养生皇帝腊八宝粥 老北京有句名言“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”这腊八有很多讲究,喝腊八粥 腊八粥最大的特点就是养生 准备材料 四样豆,三样补,两种米,一个宝加上几个调理的原料 两种米:一种是稻米,一种是江米,不能用圆粒江米,因为圆粒江米不粘...
点击:124 发布于 2017-09-17 01:11:00
香菇油饭百吃不厌。有肉有菜营养均衡。这道菜统筹规划特别好,得先做蒸饭。然后再做菜料。蒸饭选的米是长粒糯米跟圆粒米,比例是一比一。制作过程1.米跟水的比例是三比五,放少许花生米增香,放少许油类物质,最好是香油增色泽,放入高压锅中蒸。2.炒料。小干葱口感类似洋葱却有独特的香味。洋葱切丝,煸炒干葱。泡发的干香菇切丝。香油和橄榄油的比例一比一。锅内加入一点底油,放入切好的小干葱,炒成葱酥的状态捞出。然后煸炒五花肉...
点击:104 发布于 2017-09-16 01:11:10
海鲜糊塌子糊塌子是老北京的最爱,也是最家常的。糊塌子加海鲜,加培根,营养更丰富。普通糊塌子华丽变身,口感更扎实,两边都是脆的,外焦里嫩。底部藏的是焦香的培根,顶部是厚厚的鸡蛋,中间是蔬菜和海鲜的鲜香。不仅蔬菜搭配有讲究,做法更是颠覆传统。更简单,更省事,更健康。不会和面糊零厨艺的人都能做。制作过程1.圆白菜切成比较大的碎。姜切末。2.虾和蟹柳提前焯熟。海鲜可以根据自己的喜好任意增减,然后切成小块即可。3....
点击:93 发布于 2017-09-15 01:11:03
一步到位做红烧肉 两个关键让解馋不敢多吃的红烧肉升级换代,红烧肉好吃却不敢多吃,解馋却油腻,怎么能在做红烧肉的时候不用油还去除油?需要用香葱跟肉搭配,另一点是用红糖。一个关键让五花肉油腻不再有,不用一滴油,香葱可以在我们体内帮助我们减少脂质...
点击:120 发布于 2017-09-13 01:11:09
腊八蒜烧猪蹄 猪蹄配腊八蒜,味道绝对好,能征服美食品尝员的口,能打99分,吃过这么多的餐厅,但这个绝对超过外边的餐厅好几条街,除了腊八蒜的独特用法,最关键的就是这碗神秘酱汁,不仅能让猪蹄变的鲜香浓郁酱口足,更是让格格不入的腊八蒜与猪蹄完美融合在一起!酱香浓郁,他这个面香味,包括我们腊八蒜里面带的这一点点醋味特别提香!配着腊八蒜,还有点蒜的辣味,有点水果的口感! 1.有了暖气...
点击:232 发布于 2017-09-12 01:11:02
鸭架披萨烤鸭搭配披萨,中西方经典美味相结合。披萨焦脆酥香,酱汁的香味更加醇厚,完全没有葱的辣味,没有奶酪甜腻的口感。制作过程1.披萨饼皮。配料是高筋面粉,1个鸡蛋,1袋酵母。配比是2两面粉,一个鸡蛋,一袋酵母,温水中倒入酵母溶解。面粉中倒入一个全蛋,均匀的倒入酵母水,一点一点的和面。和好后饧20-30分钟。2.徒手撕下鸭肉,扒鸭皮的过程中要把鸭皮和鸭肉分开。将鸭肉撕成丝。3.烤鸭酱。原料甜面酱,蜂蜜和黑芝麻香油。三种原料...
点击:99 发布于 2017-09-10 01:11:09
豇豆丸子营养与美味俱佳,不仅颜色漂亮而且操作简单。豇豆丸子的豇豆不做馅料做托盘,简单的缠绕方法轻松做出花环一样的绝美佳肴。一、原料及调料豇豆、肉馅(肥瘦相间的肉馅即可)、鲜香菇、糖、生抽、蚝油、蒜制作过程1.把去头去尾的豇豆用水焯一下,焯的时候放少许油和盐,这样可以让豇豆颜色好看,而且待会咱们这个豇豆要编起来,所以要增加它的柔韧度。大概大火煮2分钟就可以了。然后盛出凉一凉。2.和肉馅,香菇和肉按照一比一的...
点击:136 发布于 2017-09-09 01:11:06
炸八块居家旅行,野餐出游的必备佳品。原料必须是当年的仔鸡,这样的鸡肉才不会老,鸡皮也不会那么厚,吃起来才会更细嫩一些。口感外酥里嫩。制作过程1.整鸡改刀。将骨头从鸡肉上撬开,让鸡肉更入味。块大的肉上打上花刀。切鸡肉的时候可以把骨头剔出来,但是不用切断,这样更入味,炸制更方便。2.腌制。鸡肉中放入少许盐,适量白胡椒粉,2勺生抽,1勺花雕酒,抓匀入味,腌制3-5分钟。3.和鸡蛋糊,生粉和鸡蛋慢慢和匀。...
点击:93 发布于 2017-09-08 01:11:01
土钵牛肉又开胃又解馋,吃完了还不长肉。土钵指的是盛牛肉的一个容器。牛肉选择的是河南南阳的黄牛肉,牛肋条,肥瘦相间的。牛肋条既有肉又有筋口感更好。制作过程1.牛肋条改刀切厚片,顶刀切牛肉,切成一厘米左右。牛肉切片代替牛肉块可以缩短炖制时间,而且方便入味。2.凉水下锅焯牛肉。焯水开锅3分钟左右。撇出血沫,捞出。3.小野山椒切段,辣椒切小段,姜切大片,葱切大段,蒜瓣。4.锅内菜籽油,两成热下入姜片,葱段煸香,下...
点击:117 发布于 2017-09-07 01:11:13

乌梅糖醋排骨/> /> /> 乌梅能够减少一些肠道疾病的发生,跟排骨搭配既能味道酸甜可口还能解排骨的油腻感。/> 小排选脆骨(选脆骨小排可以软化,做完后可以带骨头一起吃)/> /> /> 做法:/> /> 1,把小排洗干净 切得再小一点(切得小比较容易入味,减少烹饪时间)两个乌梅=一块小排。切好的小排下锅入水,第二次冲洗要用温水,放3片姜2勺料酒(排骨去腥)水开后血沫撇干净/> /> 2,炒...

点击:82 发布于 2017-09-06 01:11:03
用扒鸡的方法做出脱骨扒鸡腿 扒鸡腿颜色看起来特别的诱人,枣红色,皮很好吃,有嚼劲,特别的入味!一拽脱骨,酥烂到家!诱人的枣红色,可不是家里的酱油糖色做出来的! 1.挑选鸡腿:颜色要鲜艳一点,用手按一下,非常的有弹性,用凉水泡出血水,浸泡40分钟!...
点击:118 发布于 2017-09-04 01:11:15
酱肉糊饼韭菜和肉的搭配,不一样的做法不一样的味道。制作过程1.肉选择五花三层的五花肉,肉切丁,先炒肉丁,然后加入葱,蒜末。放入1勺生抽,2勺老抽,1勺蚝油。这里不用酱,因为酱跟韭菜搭配不好,用酱油炒,然后搭配韭菜出来来是最佳的口感。2.最好用韭菜叶做,韭菜切寸断。3.韭菜汇总放入面粉,放1个鸡蛋,先不放水,然后和在一起。然后点一点水即可。4.热锅凉油,油稍微多一点,油温五成热后关小火,放入面糊,然后把肉丁...
点击:112 发布于 2017-09-03 01:11:02
红糖鸡腿过去有一道卤菜叫黄焖鸡块,今天做鸡腿,整个按照黄焖鸡块的方法,给它创新,放点红糖做鸡腿,红糖的胶香味融入到鸡腿里。原料及调料鸡腿、葱姜蒜、红糖、笋、彩椒、香菇、料酒、蚝油、生抽制作过程1.鸡腿改刀。鸡腿打成井字格花刀。背面也要打上花刀。花刀间隔一指宽。鸡腿划成“井”字花纹不仅方便入味,而且做出来的样子也十分漂亮。2.腌制。放入料酒4勺,耗油2勺,生抽2勺,盐少许,3勺红糖,葱姜蒜,笋改成滚刀块,香...
点击:110 发布于 2017-09-02 01:11:06
苹果溜肉片传统美味大变身,传统的焦溜肉片是咸鲜口的,一般会配黄瓜片,木耳,笋片这一类东西。今天做成果香口的焦溜肉片。外皮酥脆,里面非常嫩,肉片一点都不腻。做法特别简单,只要掌握三个关键,在家也能轻松做。第一肉片外酥里嫩有窍门,挂浆挂糊是关键。第二肉片不油不腻妙招多,黄色液体全解决。第三苹果入味爽脆不难做,时间放置是关键。制作过程1.苹果去籽,然后切片,苹果片有半厘米厚就可以。2.五花肉去皮,切成薄片。薄片...
点击:116 发布于 2017-09-01 01:11:02
豆鱼丸不用剔骨,不用挑刺,龙利鱼也能做。全程没哟一滴有,零厨艺也能学会。植物蛋白跟动物蛋白相结合,老少皆宜。制作过程1.不用去鱼鳞,不用去鱼刺,不用去鱼骨,就用市场能买到的龙利鱼即可。龙利鱼要选择没有冰的。龙利鱼的胶质很强的。小窍门鱼丸选材用料方便,实用,营养,健康,龙利鱼要选不带冰的,这样口感好。2.用葱姜和豆浆给鱼去腥。这样一泡既有着去腥的作用还不冲豆类的营养。3.把鱼肉打成蓉。然后加入豆浆,豆浆要分3-5次加入。还...
点击:134 发布于 2017-08-31 01:11:12
软炸皮皮虾挑选肥的目皮皮虾窍门,看脊背有青色的一溜,越青子越肥。看“王”字,颜色越深越肥。越爱动越活泼的皮皮虾越好。皮皮虾不能买在水中的。春天打雷的时候皮皮虾就不肥了。制作过程1.用冷冻的生的皮皮虾做,这样肉剥出来的肉没有毛碴,是整的。剥皮皮虾。用剪刀先剪头再剪尾,然后剪掉两侧,最后剪掉爪子,一捏就可以了。2.和软炸糊。2勺淀粉,1勺面粉,少许盐,然后用鸡蛋将面糊调匀。3.油温五六成,皮皮虾裹上面糊,放入...
点击:99 发布于 2017-08-30 01:11:07
五香秘制鱼适合过年,适合聚餐。在嘴里爆汁的甜点,汁浓厚。爽口不腻,适合当下酒菜清新不腻,也适合当小零食酸甜爽口。爽口来自于一种当季的水果,金橘。金橘皮甜度比较高,没有苦涩的味道和鱼搭配不仅去腥还不叫爽口。选择的是草鱼。制作过程1.我们购买的时候可以要求剔除鱼骨仅剩下鱼柳。鱼切厚片。2.金橘切片。葱切段,姜切丝。3.腌制。切好的鱼片上放2勺生抽,2勺料酒,适量葱段和姜丝,金橘。4.把金橘煸香...
点击:124 发布于 2017-08-28 01:11:17
乌梅核桃酱鸡翅老少皆宜,健康低脂。鸡翅骨头里都有香味,能让厨房菜鸟瞬间变大厨。制作过程1.鸡翅从中间切开就好。2.洋葱切丝。用洋葱代替大葱,不仅有嫩肉的效果还能提鲜。3.四种调味料番茄酱,生抽,豆瓣酱和鱼露。番茄酱2勺,豆瓣酱1勺,生抽2勺,鱼露1勺,搅拌均匀。小窍门鸡翅增鲜有妙招番茄酱加鱼露的搭配更能提升鸡肉的鲜味。4.放入鸡翅,炒制变色,放入洋葱和鸡翅一起炒。倒入开水盖上锅盖,大火炖5分钟。加入调好的...
点击:107 发布于 2017-08-27 01:11:15
春笋饺子春笋做饺子馅好吃,省事还营养。春笋去涩味方法一春笋用盐腌制2小时。方法二就是用热水焯春笋。制作过程1.春笋用盐水泡2个小时,比焯春笋更脆。盐水腌制后的春笋做馅要少放盐。2.春笋切丁和肉馅混合,春笋吸油,所以肉馅选择4份肥肉,6份瘦肉。放少许葱花,放少许盐,少许浓鸡汁,少放重味的调料。一定要放三种油,放入葱油,1勺猪大油,香油,搅匀。然后加入少许生抽3勺,不要放老抽。葱油让饺子馅有葱香味,猪大油能油润春笋,香油提香...
点击:122 发布于 2017-08-26 01:11:01
双酱烤肉卷肉馅,尖椒,豆腐皮完美搭配,创造出双酱烤肉卷。青椒的香味浓郁还有解腻的效果。一个窍门让肉馅变肉串,做出比肉块更嫩更入味的烤串。类似于寿司的做法,一个比例调出万能烧烤酱。制作过程1.肉馅是肥瘦相间的,肥肉5份,瘦肉5份,也可以三七。肉馅中加入少许盐,少许料酒,半勺花椒粉,半勺五香粉。青椒切碎,加入鸡蛋搅匀。鸡蛋起到粘合肉馅和青椒粒的作用,还可以锁住肉馅中的水分和味道。2.把肉馅卷到豆腐皮里,类似于寿司的做法。肉馅...
点击:96 发布于 2017-08-25 01:11:01
绿茶花雕焗黄鱼有创意的适合这个季节吃的一道时令菜。春茶和黄鱼搭配,做一道美味菜肴,让您鲜爽中吃出诱人的口感。制作过程1.小黄鱼从背部剖开,在鱼鳃部位横切一刀,接着把鱼翻面重复上一步骤,去除内脏和鱼骨。剔除掉的鱼刺可以炸着吃。2.腌制。用水来腌制,柠檬,姜,葱腌制小黄鱼。水腌制的鱼肉口感更嫩。放少许盐,鸡粉,用力抓水中的料,腌制10分钟。3.春茶是绿茶,清明前后的茶。只用茶水就可以,再加点陈年花雕酒,2份花雕酒,3份茶水。...
点击:115 发布于 2017-08-24 01:11:25

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