龙井虾仁非常著名的杭帮菜。虾仁玉白鲜嫩，芽叶碧绿清香。两个窍门在家做龙井虾仁。入口是龙井茶香，然后是虾仁的弹，回味是虾仁的鲜。制作过程1.冰冻的虾仁，挑出虾线用盐腌制虾仁。腌制5-6分钟，盐放入虾仁后要不停抓，加入清水，一起搅，这样虾仁会很白。2.将虾仁水分擦干。包浆的虾仁炒出来晶莹通透，口感弹滑。虾仁中加入淀粉和鸡蛋清，然后用手抓匀。3.明前龙井茶，茶叶泡制5-6分钟。茶叶水调汁，茶水中加入少许盐，糖，少许生粉，几片茶...

甜辣排骨一个窍门厨艺小白都能做。一做保准惊艳全场。一吃保准吃不了口。既解馋又快手。有排骨火锅的味道，不仅人人都能做，还是一道好评如潮的排队美食。制作过程1.凉水下锅焯排骨，撇净血沫即可。2.大葱末，洋葱末，姜末放入甜辣酱中，搅匀，然后放入半碗米酒，米酒能激发出香料的香味，而且酒香还有去腥的作用。零厨艺的甜辣排骨有一个重要的窍门就是加入米酒，这样才能做到无论什么酱料加入米酒都能香味十足。3.将料汁放入锅中，...

脆皮猪蹄一蹄两吃，酱与卤的完美融合，软糯与酥香的绝妙体验。比烤鸭还脆。猪蹄外皮酥脆，脆而不腻。一口下去有三层口感，软糯浓香中有着丝丝的清爽，脆皮酥香间更有一抹蜜蜜的甜。猪蹄两吃，一个是卤着吃，一个是炸着吃，常见的三种酱料，放卤猪蹄酱，然后裹上脆皮汁即可。秘籍一三酱合一层层香。秘籍二酥香十足脆皮水。零厨艺也能轻松搞定。制作过程1.猪蹄焯水，放入葱姜去腥，凉水下锅。撇净血沫。2.不炒糖色，直接是用这个酱汁的腌料让猪蹄变的红润...

手撕干锅鸡干锅不辣，干锅不干，干锅竟然有汤汁。干锅鲜香十足。味道咸辣下饭。传统美食创意做，营养竟然全保留。一个万能碗汁解决所有干锅。食材鸡腿肉（鸡胸肉相对于鸡腿肉来说会柴一些）、口蘑（含有香菇多糖缓解心血管疾病）、制作过程1.鸡腿去皮去骨。鸡皮脂肪含量比较高。2.把鸡腿肉煮一下。冷水下锅，放入姜片去腥，少许料酒。撇净浮沫。鸡腿肉自然放凉，把肉撕碎。3.口蘑切片，干锅焙口蘑，口感比较筋道，口蘑颜色变深即可。...

阿胶五榛果将传统工艺简化，在家也能自制中药滋补品。橙子做滋养的阿胶果。橙子既用橙子营养成分，还要把橙子当工具。滋阴润燥，美容养颜。原料橙子、阿胶、桔梗、百合、麦冬、陈皮阿胶一年四季都可以吃，有养血补血，滋阴润燥，美容养颜的功效。阿胶对男性的功效是失眠，乏力都可以食用阿胶。桔梗润肺止咳。麦冬滋阴润燥。陈皮理气化痰。制作过程1.把食材打粉调成糊状。麦冬、陈皮和百合各20克，桔梗10克即可，粉要打的细一点然后过...

凤爪蟹黄煲脱骨软烂的凤爪，鲜汁满满的蟹黄，老少皆宜。秘籍一脱骨秘籍红红火火巧抓财，半煎半炸巧脱骨，财运满满味极鲜。秘籍二暖心诱惑，螃蟹暖暖鲜极致，凉与热的巧妙结合，一黄一黑间鲜爽滋味挡不住。制作过程1.切掉鸡指甲，然后从掌心斜切断，好看入味方便烹饪。2.腌制鸡爪，蜂蜜和腐乳汁的比例是一比一，半勺蜂蜜，半勺腐乳汁。3.螃蟹在蒸锅里蒸至5成熟。4.片豆干，斜片豆干更容易入味。白菜也要斜刀片。<...

肥牛辣章鱼网红美食，鲜香，鲜辣，超级下饭。肥牛片又香又润，小墨鱼又嫩又弹，配上一碗热米饭，简直是无法自拔的好吃。既可以做下酒菜又可以做火锅汤底。主料：肥牛片，小墨鱼，豆芽，韭菜小墨鱼一定要提前清洗干净才行。制作过程1.开火，倒油，下入洋葱和葱丝煸香，放入肥牛片，煸肥牛的同时可以放入辣酱，辣酱是泡椒剁碎和郫县豆瓣酱混合，1勺，还可以放蘸菜吃的辣酱2勺，少许料酒。然后把小墨鱼放在中间，适量豆芽，可以把火调小，...

浓香烩酸菜 一种最常见的食材，让酸菜瞬间口感提升，让酸菜更好吃的原料：土豆，五花肉，葱姜蒜，粉条，就这些食材我们就能做出一道浓香烩酸菜！因为土豆的原因，让汤汁裹在酸菜上，肉汤酸菜汤都凝在一起了，口口浓香，以往我们炖酸菜都是用清水炖酸菜的，我们今天用棒骨熬的汤来提升他浓香的味道。 制作方法： 1.棒骨很便宜，半根棒...

葱爆虾仁利用冻虾做出的窍门菜。用一个小窍门把冻虾做出鲜虾的口感。爽脆弹牙更鲜美，三个窍门就能搞定。制作过程1.剥掉虾壳。虾仁会有一层粘液。用牙签去虾线。先将虾仁粘液去掉。用3克的盐加10克淀粉揉搓虾肉，抓一抓，揉搓2分钟左右，然后用清水清洗干净，粘液就没有了。2.沥干虾仁水分。然后加1克盐2克淀粉来腌制。3.做虾用小香葱，这样不会把这个虾的鲜味给遮盖掉。小香葱切成3厘米的段，葱和姜切末。4.调芡汁。少许盐...

五彩糯米蛋原料：玉米、糯米、胡萝卜、豌豆、香肠、鸭蛋（鸭蛋要选生的）。鸭蛋个头比较大，而且有营养。需要把各种食材粘合在一起，大米可能就没有粘性。制作过程1.在家做的话糯米可以提前一天泡上。2。食材切丁。将玉米粒掰下。3.将玉米和豌豆焯水。4.将配料胡萝卜，玉米粒，豌豆，香肠拌在一起。将糯米一起加入，糯米跟配料的比例是一比一。然后放少许盐，适量糖，少许老抽，拌匀。再放点生抽，搅匀，腌制半个小...

爆糊清真传统特色菜。既像炙子烤肉又像烤肉的爆糊有什么不一样呢？炒烤肉这肉它属于新疆风味。炙子烤肉主要吃嫩的口感，爆糊这道菜是炒，要想做好这道菜，得会做罗锅桥。肉最好选择羊的小三叉。太瘦的肉不好吃，肉必须要带油。制作过程1.羊肉切成一寸五宽的薄片。2.处理配料。配料有香菜，大葱，蒜片，姜米。香菜切段，葱切末，蒜切片，姜切末。3.热锅粮油，底油稍微多一点，加入羊肉，放入姜，蒜片，煸炒。然后加入醋去除羊肉的膻味...

古法焖鲈鱼制作方法简单，只要一煎，一焖，连腌鱼都不用。在制作的过程中不断入味，连翻面都不用。入锅后都不用请出来。最后焖煮只需要6分钟。制作过程1.将鱼摊平，让汤汁与鱼的接触面更大更容易熟。鲈鱼快熟的两个窍门，1将鱼摊平，2鱼身打花刀。2.用料油煎鱼。先用稍微宽一点的油炸葱，姜，蒜，花椒，大料。葱蒜表面颜色微微发黄，下入鱼煎鱼，不用翻面，只煎一面，等煎到可以再锅里自由转动的时候即可进行下一步了。3.然后根据个人口味放入干辣...

焖锅今天的焖汁有番茄酱，甜面酱，蚝油调到一起以后，有酸甜醒味的效果。然后又配了新蒜，笋，新土豆。既有酸甜可口不油不腻的焖锅酱汁，又有春天的蔬菜。制作过程1.鸡翅里外打花刀。2.腌鸡翅。鸡翅中放入生抽3勺，料酒多一点3勺，少许盐，抓匀，腌制20分钟。3.放油，放入葱姜，块大一点，炝锅要用老姜，炒香之后放入新蒜，葱姜蒜炒至金黄。然后放入配菜，选择根茎的菜，合辙的。合辙是指食物之间相互吻合。若想在锅内加入叶菜，...

蒜蓉黄金大虾 橄榄油营养特别丰富，加上它之后感觉味道就不一样了，特别有地中海风情。 橄榄油采用冷榨的方法，其中含有不饱和的脂肪酸，跟加营养，对心血管疾病，糖尿病都有好处，不管内服还是外用都有非常好的美容功效。 材料：大虾、大蒜、面包。 做法：...

夏季必吃的解暑美味——水盆羊肉 水盆羊肉，一道夏季不可错过的解暑美味。 起源于明朝崇祯年间，被慈禧赐名为“美而美”，西安夏季的应时小吃，因多在六月上市供应，被当地人们称为“六月鲜”给予称赞。 这道菜好吃的关键点是第一，羊肉不膻；第二，调汤上特...

正宗四川麻婆豆腐 明明是有名的麻婆豆腐，咱做法上可是窍门多多，而且不管有没有刀工，会不会做菜，咱一看就会。 制作过程： 1.豆腐选用卤水点豆腐，味道一个是香，用料一定要讲究，一定要用纯正的四川郫县豆瓣酱。 切豆腐怎么能让它不碎，扒拉的时候不散呢...

15分钟高效美味——生撅排骨 咱们北方人做排骨，恨不得多炖出好几个钟头才能品出其中滋味。生活节奏快的当下，吃口营养美味的排骨便成了很难得的一件事情。 今天，我们分享的生撅排骨，做法独特，肉香十足，简单到不用翻炒，不用看火，铺在锅上就好吃。 只要...

三杯鸡食材跟原料都很简单。制作过程1.鸡肉块要大一点，这样才有嚼劲。先用葱姜蒜腌制大概20分钟左右。2.煎鸡肉。油温六七成时放入鸡肉，一定要把鸡肉完全煎熟。小火慢慢将鸡肉煎熟。鸡肉煎到外面有点焦黄时捞出。3.锅中少许底油，放入蒸瓣蒜，放入整个的小洋葱头，姜，出香味后放入鸡肉，翻炒，然后加入三杯秘汁。搅匀，让各种味道融合，加入辣椒和罗勒叶，在起锅前加入少许米酒。4.三杯秘汁。一杯米酒，一杯酱油膏，一杯清水，...

春菜鸡排空心菜配鸡腿，荤素搭配。制作过程1.鸡腿先去骨头。沿鸡腿骨头的形状上下各划一刀，深度要露出骨头。然后翻过来在鸡腿根部再划一刀，然后就可以轻松剥下来了。2.腌鸡肉。用刀背敲肉，将鸡油去除。放入1勺蚝油，3勺料酒，3勺生抽，1勺糖，少许盐，黑胡椒要多一点，用手抓匀，腌制15分钟。3.1个小洋葱切4瓣。蒜改刀，姜切片。4.煎鸡腿。油温6-7成热下入鸡腿，鸡皮朝下，撒适量胡椒粉。小火慢煎，煎成金黄色。5....

有着奇妙蜜甜口的秘制京都酱排骨 酱口咸口刚刚好，软烂脱骨有嚼劲，粘稠的汤汁，咕嘟出秘制的老北京酱香口，仔细尝尝，这酱香里有丝丝的甜香味，柔和的不易察觉！却恰到好处的勾出排骨的肉香和鲜香！这个甜口绝对不是一般的甜口，不是糖可以达到的，柔柔的有...

牧人侉炖贝尔湖鲤鱼做法

带着酸香番茄味的侉炖鱼，在家做只需要用普通的鲤鱼就可以了 1.将普通的鲤鱼处理干净 2打上花刀，这样做出的鱼才能充分入味 3锅里放入少许油，加入少许五花肉片，稍微煎下，煎出油脂，做出的鱼才会香（一定...

溏心蛋肉包饭超幸福超有满足感的早饭，高颜值早餐。肉、饭团、鸡蛋相互融合。一个动作做出溏心蛋。制作过程1.煮蛋之前把蛋转一转，转完之后能让蛋黄处在鸡蛋正中间。鸡蛋放入热水后将水搅动起来，蛋黄在中间，这样颜值非常高，蛋黄不在中间容易破。中火煮制3分钟左右。2.然后捞出把鸡蛋放入冰水中。这样蛋壳好剥。温差越大鸡蛋越好剥。3.给米饭码入底味，海苔剪碎，放入海苔，芝麻，白醋中加点白糖，2勺醋，也可以放苹果醋，少许盐，搅拌均匀。...

香茅鸡腿肉香茅有四个好处，香茅泡水喝有治疗感冒的作用；香茅草有排湿毒的作用；香茅泡水喝有舒缓压力的作用；香茅入菜还能解腻。香茅适合和肉类搭配。香茅鸡腿肉开胃下饭。不用放油。制作过程1.香茅用来炒菜只用前面的白色的一段，香茅白色部分味道也是最重的。将香茅白色部分切片备用。两个鸡腿需要两根香茅即可。2.小干葱甜味更重一些。柠檬叶切碎，最后撒在上面。3.去骨鸡腿肉切块。4.腌制鸡肉。2勺植物油，1勺白糖，2勺生...

团圆饼寓意阖家团圆，幸福美满。可以保存的时间非常久。酥脆的饼皮包着浓香的馅料。原料肉馅3分肥7分瘦，也可以是买的肉馅，买回来的肉馅在加工一下，用刀剁细。这样做出的肉馅包的更紧实，吃着有弹性。制作过程1.肉馅先加盐打上劲。上劲以后放葱姜水，让肉馅充满浓浓的汤汁。然后加3勺生抽，1勺老抽，少许糖继续搅打调味。然后放入冰箱2小时。2.和面要分两次。先和第一次，猪大油可以用黄油代替，和面的时候加入黄油，面要软一些，面团摔打上劲。...

老字号传承百余年的栗子枣香鸡 春节将至，年夜菜是必不可少的。可什么样的菜适合在家做呢？ 今天就给您介绍一个有113历史的鸡肉做法，这113岁的鸡来自京城老字号，八大楼之首，东兴楼！流传下来也就剩两三家了，流传下来的理由就是创新中留住传统，都是用的传统的原材料！今...

黄金年糕剔骨肉做法今天给大家推荐一款我们边角料做法制作流程：1、我们采用的是筒子骨或扇子骨，熬汤剔下的骨头肉，然后补点生粉，然后加上一种秘制酱，然后炒出来，适合下酒，颜色好看，非常受客户的欢迎。2、首先介绍我们的调料，花椒油8克，香油8克，鸡精味精各三克，香辣酱20克，芝麻2克，孜然粉2克，搅碎的香辣酥60克，辣椒面3克，葱花3克，手指年糕200克切断。3、然后剔骨肉我们是用扇子骨熬汤的时候剔出来的剔骨肉，也可以...

红糖香菇烧鸡腿全家都爱吃的美味。老人跟小孩都喜欢的美味。茭白喜油，和鸡腿比较般配。制作过程1.把香菇切块备用。香菇根别扔。2.焯鸡肉，焯的时候放入香菇根，香菇根可以和鸡腿一起焯水，这样焯好了以后鸡肉里面会带一点点香菇的味道。3.不放油，干锅煸鸡肉，炒出水分和鸡油，然后放入切好的茭白块，香菇块。然后放入适量料酒，适量的红糖，红糖吃起来有特殊的味道。再放入少许老抽，大火炒制均匀后，倒入适量开水，然后加入家里平常炖肉的料，但是...

酒酿鸡块鸡腿是肉类当中比较优质的蛋白质，做的时候去掉鸡皮，就去掉了油脂。这个时候既得到了优质的蛋白质，还不会长肉。减肥能吃的不仅是鸡胸肉还有去了皮的鸡腿肉。不仅蛋白更优质，而且口感更嫩。特别适合小姑年够吃，口感甜甜的，还不长肉。制作简单，好吃下饭。制作过程1.鸡腿去掉鸡皮，然后鸡腿切块。2.先煸炒鸡肉，锅内底油，六成油温下入鸡肉，煸鸡肉，把鸡肉煸的稍微有点变颜色了，再放入八角，姜片。放入少许老抽。颜色差不多了，放入1勺料...

酱烧黄鱼酱烧黄鱼更适合北京人的口味，没有辣味。一鱼多吃，可以拌面，拌饭，泡饼都可以。少了干烧黄鱼的繁琐步骤，酱烧黄鱼还更加的万能百变鱼肉不腌也不腥，而且酱香味十足，堪比炸酱面的浓郁酱味。制作过程1.改刀，鱼肉打十字花刀，花刀不能太深。2.八成油温下锅煎炸，直接下入就可以定型，炸至金黄色就可以出锅了。3.油热，下入肉丁煸炒，煸出五花肉的油脂。五花肉煸至成熟放香料，放入两瓣大料，姜块，蒜的量要大。把蒜炒成金黄色，放入黄豆酱，...

脆皮非常外酥里嫩，酱香十足。一定要选择猪大肠，这样做出有嚼头。小肠肉薄，皮薄一炸完了它就蔫了，干巴巴没有口感。制作过程1.先用清水把大肠洗净，把表层黏膜去除。之后再用水焯大肠，撇净沫子，取出来备用。2.酱制。非常热水下锅，然后下入豆豉，酱豆腐，弄碎比较容易入味。最后加酱油提鲜上色，少许的盐。葱姜，桂皮，大料，香叶，小茴香，白芷，豆蔻等家常炖肉调料即可，不能加花椒，做成调料包，放入锅中。炖煮1小时20分钟左右。也可以多做一...