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黄金豆腐包

时间:2017-03-06 00:12来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

 黄金豆腐包(钱袋豆腐)

 

 
香气四溢,里面暗藏玄机
 
油豆腐做的福袋,油豆腐既有豆腐的鲜味,还有豆制品的营养。不饱和脂肪酸融入豆腐中与豆腐当中油溶性成分结合,更易消化吸收。
 
肉馅软嫩,豆腐包汁水丰富,是不可多的小吃配方
 
1.豆腐块切成长方体,北豆腐竖切1厘米厚片。
 
2.豆腐下锅煎炸,豆腐炸至飘在油表面即可,豆腐没炸好之前不要用筷子夹。
 
3.韭菜洗完后放在空气中自然变蔫。 (后期用韭菜捆着豆腐,剩下一部分韭菜切末)
 
4.开水泡花椒3小时以上,五花肉剁成馅,加上少量酱油、盐,放少量韭菜末,肉馅和韭菜比例10:1,  搅拌均匀。
 
5.用刀将豆腐侧面开一个口,用馅将豆腐填满,用韭菜将豆腐包系牢,豆腐包上锅蒸制20分钟。蒸制可以去除部分油脂。
 
6.用豆腐原汁勾芡,淋少许香油,加少许水淀粉,浇在蒸好的豆腐包上。
 
 


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