时间:2017-06-30 01:50来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:
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锦豆鸡翅
鸡翅根和五彩豆子搭配,一滴油也不用,就能做到豆香肉鲜。有豆香辣味,还有焦香味。有了豆子的加入,鸡翅根不仅体鲜增香一步到位,更
能满足夏季的健康营养。做法简单,只用一个窍门让豆子功能最大化,还能去除豆腥味。下饭鲜香还解馋。
豆子营养丰富,夏季建议多吃。
主料:红豆、黄豆、豇豆、青豆、芸豆、蚕豆
制作过程
1.泡豆子。凉水泡豆子,泡豆子加一点点黑啤,可以去掉豆腥味。也可以用料酒等其他酒代替。
2.鸡翅根打花刀。正反面一边切一刀。
3.青红辣椒圈切段。
4.干锅煎鸡翅,煎出鸡翅根的油脂,煎至表面金黄盛出即可。
5.先煸青红椒段跟蒜末,出香味后,放入1勺郫县豆瓣酱,然后下入鸡翅翻炒。炒出香味后加入泡好的豆子,再加入水没过肉类。倒入黑啤,
啤酒可以去腥,增香,软化肉质,黑啤会有焦香味。半杯黑啤,适量酱油和盐,大火烧开,中火炖20分钟,然后大火收汁即可。
