锦豆鸡翅

鸡翅根和五彩豆子搭配，一滴油也不用，就能做到豆香肉鲜。有豆香辣味，还有焦香味。有了豆子的加入，鸡翅根不仅体鲜增香一步到位，更

能满足夏季的健康营养。做法简单，只用一个窍门让豆子功能最大化，还能去除豆腥味。下饭鲜香还解馋。

豆子营养丰富，夏季建议多吃。

主料：红豆、黄豆、豇豆、青豆、芸豆、蚕豆

制作过程

1.泡豆子。凉水泡豆子，泡豆子加一点点黑啤，可以去掉豆腥味。也可以用料酒等其他酒代替。

2.鸡翅根打花刀。正反面一边切一刀。

3.青红辣椒圈切段。

4.干锅煎鸡翅，煎出鸡翅根的油脂，煎至表面金黄盛出即可。

5.先煸青红椒段跟蒜末，出香味后，放入1勺郫县豆瓣酱，然后下入鸡翅翻炒。炒出香味后加入泡好的豆子，再加入水没过肉类。倒入黑啤，

啤酒可以去腥，增香，软化肉质，黑啤会有焦香味。半杯黑啤，适量酱油和盐，大火烧开，中火炖20分钟，然后大火收汁即可。