时间:2017-06-24 01:50来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:
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豇豆酱肉包
每天卖200-300个。大将肉丁包子，五花肉做的，手工切的五花肉，肉丁弹润。
从手法来讲有两种酱肉包子，有一种是拿酱肉先酱然后包包子。另外一种是五花肉切完之后，需要拿酱来炒。酱香浓郁，肉丁弹润。
制作过程
1.五花肉切丁，然后热水焯肉丁。去除肉丁腥气，让肉丁更紧实。肉变色捞出不需要开锅。
2.把切好的豇豆切段焯水。焯水后豇豆颜色更绿，还可以去除豇豆中的毒素。小知识，豇豆含有皂角和植物宁集素，这两种物质对肠胃有刺激
容易引起呕吐和腹泻。
3.炒酱。底油，然后放入香叶，八角，桂皮炸香，然后把香料请出，放3勺黄豆酱，一勺香其酱，一勺蚝油，炒香。然后放点葱姜碎，翻炒。
然后放入肉丁和豇豆，再加少许酱油，适量盐，少许糖翻炒，炒香就可以出锅了。可以包包子，吃面条等等。
4.包制。
5.上锅蒸熟即可。
