梅子排骨

原料有排骨和半边梅，半边梅口感比较好，酸甜度比较适中，小朋友吃了不容易上火。不放葱姜蒜，不用炒糖色。

制作过程

1.排骨清洗干净，不用焯水。

2.先放冰糖，放入排骨，把冰糖和排骨放在一起煸，煸至排骨变色就可以了。然后加少许生抽，上色。然后加入热水，没过排骨。

3.等锅里水开后，把撇净上面的血沫。然后放入半边梅和甘草，甘草不仅有甘甜味还能防止上火，甘草还能减少糖的用量。半边梅可以多放一

些，甘草少放三四颗就可以了。

4.大火烧开15分钟左右，然后盖盖中火炖20分钟。汤收差不多了，再放盐，勤翻炒。过火出锅即可。