海鲜糊塌子

糊塌子是老北京的最爱，也是最家常的。糊塌子加海鲜，加培根，营养更丰富。普通糊塌子华丽变身，口感更扎实，两边都是脆的，外焦里嫩

。底部藏的是焦香的培根，顶部是厚厚的鸡蛋，中间是蔬菜和海鲜的鲜香。不仅蔬菜搭配有讲究，做法更是颠覆传统。更简单，更省事，更健

康。不会和面糊零厨艺的人都能做。

制作过程

1.圆白菜切成比较大的碎。姜切末。

2.虾和蟹柳提前焯熟。海鲜可以根据自己的喜好任意增减，然后切成小块即可。

3.培根铺满锅底，起到一个隔热的作用，然后经过煎制也会焦香。

4.调糊。低筋面粉过筛，50-100克，加少许淀粉和泡打粉。比例是4份低筋面粉，1份淀粉，泡打粉基本上不占比例。然后加入2个鸡蛋，把原

料放进去，加点水。薄薄的在海鲜和蔬菜上挂一层就可以了。

5.先将培根放入锅中，然后把蔬菜放在培根上，薄薄的一层就可以。盖盖焖一下，正面烙4分钟，翻面烙3分钟就可以了。

6.锅底刷层油，打入一个鸡蛋，然后把刚才的饼滑进去。3分钟后就做好了。