伤心凉粉 开心凉粉

伤心凉粉口味是辣的。开心凉粉口味是甜的。

凉粉市场上都可以买到，价格还很便宜。

制作过程

1.黄瓜切丝，不要太长。大蒜切末。香葱切小段，切完的小葱段要放在水中浸泡，这样葱段才能保鲜不会变干。咸菜切粒。小米辣切圈。

2.伤心凉粉的汁。少许盐，味粉，大勺白糖，5勺陈醋，生抽或海鲜酱油都可以，不能加黄豆酱油。4勺生抽，2勺香油，小半勺鸡汁，根据个

人口味加入小米辣，搅拌均匀，把里面的白糖化开。

3.凉粉切条，过一下水。

4.黄瓜丝垫底，放入调好的汁，放入大头菜，少许辣椒油4/5勺，充分搅匀，然后倒在凉粉上，最后撒上蒜蓉，香葱，少许白芝麻即可。

5.开心凉粉。红糖跟凉粉搭配能够缓解凉粉的凉性，还能让口感更爽滑。

锅中加少许清水，煮沸后加入红糖，慢慢熬制，将大部分水熬干后，就完成了。

6.凉粉切成方丁，过水。凉粉上淋上熬好的糖浆，然后加入干果碎，随意加。