年年有余节节高

鲈鱼能做出鳜鱼的嫩滑，中西合璧老少皆宜。更集美味与寓意于一身。年糕垫底头翘尾翘，更能突出鱼香。不用20分钟就可以搞定。

第一宝除腥去膻水果宝，家常的原料与果香的结合，酸甜鲜爽底味浓。第二宝红红火火营养宝，中西合璧间多种食材的火花碰撞，味蕾间的绝

妙体验。

原料：鲈鱼，口感更鲜美，刺少，比较适合宝宝，老少皆宜。

制作过程

1.鱼打花刀，先放入一点盐，先入底味，两面都要抹匀。然后撒上白醋，去腥。再把鱼身上抹层白酒，然后撒上柠檬汁，柠檬汁的加入让鱼

增添了清爽的两味。鱼裹上一层生粉，生粉可以保护鱼皮，在炸的时候不会掉下来。

2.年糕需要提前泡，年糕对半切开。

3.配料有虾，洋葱，笋，彩椒。虾切成大段，彩椒切丁，笋切丁，洋葱切碎，西红柿切碎。

4.煎鱼，油要多一些，七八成热，把鱼放进去，先炸鱼头，煎到两面金黄即可。

5.炒汁，放入洋葱，炒出香味，放入西红柿炒制酱汁，放入番茄酱，番茄酱要多一些，然后倒入水。然后放入年糕和笋，煮15分钟。加少许糖

，中和番茄的酸味。15分钟鱼不能翻面，要不停的浇汁。

6.码盘，先把年糕放在下面头尾的地方，把鱼捞出，锅内放入虾仁，最后放入青红椒，最后加橄榄油，再把汁浇在鱼身上即可。