锅贴小黄鱼

小黄鱼好吃但是做起来一般要过油，否则肉容易碎，所以平时做小黄鱼可能是这样狼狈不堪烟熏火燎的。但是用了今天的方法，保准让您做的

小黄鱼轻轻松松，姿态优雅。既不会吃到烹调的油烟，还会让您吃到不一样的小黄鱼。小黄鱼吃出肥美的感觉。

用料天然简单，步骤越简单越好，还原食材本身味道。

制作过程

1.摆放小黄鱼。把小黄鱼直接摆在锅里。

2.炒料。葱姜蒜，蒜不要剥皮，蒜皮会让肉质快速成熟。干辣椒，八角，黄豆酱有去腥的作用。

把锅烧热，放入一锅底油，放入姜，葱，蒜，干辣椒煸香，差不多一分多钟炒出香味。放适量醋，少许酱油，一勺糖，一勺盐，一大勺黄豆酱

，加入酱后，翻炒两下加入水，等汤煮到火候了，把所有料捞出来。

3.熬好的汤倒在鱼里，没过小黄鱼即可，大火烧开然后转中火炖上三十分钟。水开后放少许白酒，之后小火等二三十分钟即可。放上葱丝后浇

热油，这样出来既好看又美味。