时间:2017-12-18 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:
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新派水煮牛肉
大块牛肉吃起来比较过瘾。没有经过腌制,没有添加剂,在家做绿色健康还过瘾。水煮牛肉大变身。
窍门一水煮肉片变肉块,彻底解决牛肉不嫩不柴的问题。
窍门二酱料口味南变北,酱料更符合北方人的口味。
窍门三吃法单一变多样。
制作过程
1.选择牛腩,口感好,肥瘦适中。牛腩切块。
2.切块后进行冲洗和泡制。
3.牛肉上锅煮,开锅放入牛肉煮开,放入地椒,地椒是给牛肉去腥提鲜的关键。放少许盐一勺半。牛肉煮熟后捞出即可。
4.花椒和八角煸香,放入牛肉,放入牛肉酱,辣椒酱,普通豆瓣酱,三种酱一样一勺。然后放入热水,水量没过牛肉即可,炖煮5-6分钟即可。
5.把处理好的生菜下锅翻炒一下,出锅。
6.把生菜垫底,放入煮好的牛肉,上面放适量麻椒,蒜,干辣椒,少许香葱,淋上热油即可。
