腐乳鸡翅

让孩子爱上吃饭的一道美食。腐乳跟鸡翅搭配，开胃又好吃。简单四步，步步窍门在其中。

一、主料

鸡翅、蚝油、腐乳、黄酒、葱、姜。 腐乳有消食化积的作用。

二、制作过程

1.先用盐搓鸡皮，让鸡翅更干净。然后用清水洗干净。

2.腌鸡翅。比例是1块腐乳2块鸡翅。然后放入2勺黄酒，1勺蚝油，葱姜，然后用手捏碎腐乳拌匀，腌制20分钟。

3.腌制后在锅中加水，将腌料和鸡翅下锅煮10分钟，捞出。

4.鸡翅晾干之后煎制。晾干后炸出来比较酥脆。晾可是制作腐乳鸡的关键，第一去除水分避免炸制时崩油。第二晾干的鸡翅炸后口感才更酥脆

。晾鸡翅至少半个小时。腐乳汁刷在鸡翅上。鸡翅晾至表面完全没有水分才可以。

5.煎炸鸡翅。两次煎炸，第二次煎炸一定要快，复炸后腐乳鸡翅就做的了。