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糊辣油的做法(有视频)

时间:2014-06-02 16:15来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

糊辣油的作用比较广泛,制好一桶标准的糊辣油可以非常方便广大厨师的日常菜品操作,使制做菜肴的时间大大缩短,工序更加简单,更能成就无厨师厨房。糊辣油可以用来制作凉菜,干锅,火锅,烧烤,卤菜,砂锅,蒸菜等一系列食品。

 制作简便,用料不昂贵,贮存方便等是糊辣油最大优点。

 

糊辣油制作 香料包秘方。。。省略。。。。

先把鸡油,牛油,切成丁,然后在锅中放入色拉油把鸡油和牛油放在一起熬制,用小火熬制,把鸡油和牛油都熬成黄色发干,捞出不用。把葱姜和洋葱放入关火,熬制,等油凉后再开火熬制,把葱姜和洋葱都熬成褐色,捞出不用。待油温在下降至两成热,下入泡线椒和花椒,还是小火把辣椒和花椒炸干,捞出不用,也可以最后放入油中一起使用。等油温再降至两成后关火,把所有的香料放入油中焖20小时后捞出香料即可使用

。。。省略。。。。

 

糊辣油的做法

 
 
糊辣油的做法

糊辣油的做法

 


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