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一品番茄鱼火锅的做法

时间:2014-05-30 08:39来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

一品番茄鱼火锅

番茄鱼的制作早在云南就有制作,不过后来传入粤、桂、豫、鲁等省以后,逐渐又改变成多种样式,从口味上来讲也改变少许。从前的番茄鱼只从番茄上下手来制作,现在不仅番茄不改,其他口味也根据当地人的口味有所改变。


改变口味主要是起到去鱼腥和增香鲜的作用,南方采用紫苏和藿香,北方则采用荆芥(jingjie)。紫苏在南方使用很广,南方的朋友基本上都认识。荆芥则是北方的产物,尤其以河南、河北、山东等地尤多。藿香则在全国都可以购买的到鲜品。本身他们的味道一般头次食用的时候大家都是很难接受的,但是长期食用后就会感到它们口味的香味。下边我们就来讲讲一品番茄鱼的制作流程。
 

 

番茄鱼
 

番茄鱼
 

 

 

 


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