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麻辣涮肚做法(有视频)

时间:2017-08-23 08:25来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

麻辣涮肚做法   麻辣爆肚制作
爆肚是北京的一道传统的菜肴,也属于京菜里的一道名菜,有关于爆肚的历史很久,制作爆肚的名人也很多。我们在这里制作的爆肚不是菜系,而是一款风味小吃,这个叫麻辣爆肚。麻辣爆肚是一款成本比较

低、利润比较高、经营空间不需太大、经营人手无需太多的风味小吃。 制作麻辣爆肚的关键在于肚的选择和汤的制作。下边我们来具体说下麻辣爆肚的制作方法。
1、
首先我们先说我们所采用的制作方法,也就是爆。爆呢,在烹饪上分为水爆和油爆,我们所采用的是水爆,也就是开水爆。油的温度能达到几百度,但是水的温度最高只能有105度,我们在爆肚的时候要一直采

用开水才行,不但能让食品成熟,也能让成品更加的脆嫩。

 

 


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