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肥牛制酸汤

时间:2012-06-30 13:54来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

制酸汤:
1海南绿裕黄灯笼辣椒酱*克,云南野山椒*克,熬好的鸡油(颜色一定要黄)一大炒勺,金红色南瓜泥*克(将小金瓜去皮切成小件上笼蒸熟用机器搅成泥即可)。

2锅入鸡油加热7成,放入黄灯笼辣椒酱、野山椒、姜蒜片,中火炒制*秒加入鸡汤,大火烧开小火熬制10分钟。沥渣备用。

3,将上等的肥牛片5两用清水洗干净沥干水分,加入少量的鸡精味精盐码入底味,将少许生粉拌匀备用。金针姑50克,青笋丝50克(飞水断生装入碗里备用)鲜花椒3克,青红椒圈10克备用
 


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