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粉蒸肉的做法(有视频)

时间:2013-12-12 15:33来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

粉蒸食品的加工和处理都相当重要,好的粉蒸肉吃起来口感软嫩,鲜香回味,肉烂米香。

只要我们把前期工作做好,一份可口的粉蒸食品是会很快让顾客享用的。下边我们就来讲讲粉蒸食品的制作方法。

1、 粉蒸食品米粉的制作
香料:白芷8克  丁香10克  草果25克  香砂5克  栀子8克  沙姜12克  白扣8克  香叶10克   肉蔻12克  小茴香15克  荜拨15克  甘草20克
先将上述原料洗干净晒干然后打成粉,也可以在炒完米的时候和米一起打碎,不过效果没有先打碎的好。接着一斤米放入50克的香料粉,用小火在锅内慢慢的翻炒,炒制过程中一定要不停的搅拌,防止米和香料炒糊。一直把大米炒成黄色放凉即可打碎,米粉不可打的太碎,打成芝麻大小即可。

粉蒸肉
 



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