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八宝粥的做法(有视频)

时间:2012-10-23 21:21来源:未知 作者:admin 点击:

八宝粥的做法

八宝粥起源于旧时的腊八粥。选用八种粮食熬制而成的一道粥类食品。后来慢慢演变成我们每天早晨的早餐八宝粥。其实八宝粥不是说非要用八种原料来制作,现在也可以根据当地人的喜爱和习惯添加或减少原料的种类。另外也可以根据一种原料的名称来制作八宝粥,如黑米八宝粥,就采用主要原料黑米,其他原料相结合的方法来制作,比如此类的就很多了,有莲子八宝粥、杏仁八宝粥、银杏八宝粥等。作为早餐我们大家来经营的话就可以节约成本的去制作了。比如什么比较便宜就用什么原料。下边我们就说一说八宝粥的制作

 

 

 

原料:糯米、黑米、大米、红小豆、豇豆、花生、玉米各50克、大枣10克(一般的谷物都可以用来做原料,如果采用主料如黑米来做就把它的量增加)
制作:先把所有的原料用清水浸泡至膨胀,这样有利于煮的时间缩短,粥的成熟时间快。

一般冬天两个小时,夏天一个小时就可以了。然后把水25斤烧开,把泡好的原料放入,如果本地人口味都是以甜为主就提前把糖或者糖精放入。也可以不放在顾客选需要的时候放入也行。用汤勺从锅底搅拌一下然后大火烧30分钟改小火烧20分钟。如果想节约成本,就多放水,等粥熬好以后我们就用流水芡把汤勾一下,那样汤就会变的很稠。

流水芡的比例要根据汤的多少来定。其他不懂之处请看录像。

 


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