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手抓饼的制作方法及配方

时间:2015-11-24 17:51来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

 手抓饼的制作方法及配方

 

手抓饼

手抓饼
 
手抓饼制作工具:
手抓饼扒炉(烙饼锅,一般有自制的大媒炉,炉子上面放8-10毫米厚的铁板,有烧液化气的,也有用电的,后两者直接买成品就行,一般到当地厨具商店就能买到,如果当地没有的,可以到淘宝网搜索:“扒炉”,就可以找到,一般400元左右,
 
我用的是300多元的电的扒炉。
这个扒炉可以做:鸡蛋灌饼、手抓饼、煎饼果子和铁板烧等)。
擀面杖、面板、铲刀、食品夹、挤料瓶、油瓶等。
面板,一定要平,最好用厚玻璃做面板。
 
大家请按文字教程的步骤顺序操作和准备原材料。
一:辣椒酱的做法:
原料:红辣椒:*克(鲜的杭椒,不是晒干的辣椒,去蒂),西红柿:*克,姜:*克,蒜:*克,盐:*克,糖:*克,米醋:*克,酱油:*克,味精:*克,鸡精:*克,水:*克。
 
 
制作方法:
先把辣椒、西红柿、酱和50克蒜打碎,锅内放*克水烧开,倒入辣椒酱,接着放入姜末,接着放入糖、盐和味精,小火熬煮,然后放入酱油和米醋,酱油可以调节辣椒酱的颜色,多少根据自己的需要灵活掌握,米醋也可以自己掌握用量。看到锅里的辣椒酱冒泡了就关火,把剩余的50克蒜倒入锅内,搅拌均匀,放凉即可食用。
 


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