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香掉牙千层饼做法配方,价值1000元

时间:2015-11-18 19:54来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

 香掉牙千层饼配方价值1000元

 
****面粉:*斤 
改良剂:**克
喜来孝母**克
 
泡打粉*克
香兰素*克
鸡蛋*个
水* 斤    一年四季用34度温水和面发的效果好。
 
 
步骤:
1. 全部混合一起,加入搅面机里。
水不要一下全加进去,要一点一点加。 搅拌的面必须要硬一些,不能太软。软了就稍微加点面粉进去。
 
2. 和面后盖上保鲜膜醒发20分钟即可,不可醒发的时间太长。20分钟没醒发好也没事,如果醒发一两小时那么烤出来的饼层次很粗糙,层次也不美观。
 
3.然后放入压面机压成长方形的片。
 
4.面调一公分厚,加入油酥整个表面涂抹均匀。 涂抹油酥的时候用刮板涂抹,不要用手去涂抹。   最上面撒上面粉涂抹均匀,是为了起层。
 
千层饼
 
 
 
 
 


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