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杂酱面

时间:2018-01-03 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

杂酱面

一酱多用堪称主食杀手。抹馒头,拌米饭,裹大饼,抹吐司都可以。肉香,酱香,菜香,菌香一锅烩。

制作过程

1.胡萝卜和黄瓜切丝。蒜苗和豆角切成小段。香菇切丁。

2.焯水,炒菜时放入点盐和油。先放入豆角,豆角煮熟后捞出。蒜苗用开水烫一下即可。

3.用焯菜的水煮面。

4.酱。香菇丁可以多来点,跟肉馅(三分肥七分瘦)的比例是一比三。然后切点葱姜蒜末。剩下的大蒜切碎点直接放在面上。

锅内少许油,煸香葱姜蒜,下入肉馅和香菇,肉发白后加水,水跟肉差不多,加入1勺醋和1勺料酒去腥。一开锅加入甜面酱。差不多1斤肉馅

放150克甜面酱。搅匀后颜色以上开大火,变成稠稠的香香的肉酱。大火收汁,浇在摆好菜码的面上即可。


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