当前位置:小吃配方主页 > 卤水做法 >

关于卤水小吃,卤猪头肉问题的解答

时间:2016-09-11 07:12来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

 

关于卤水小吃,卤猪头肉问题的解答

卤肉焖40分钟能入味和软烂吗?怎么有的人都焖四五个小时以上呢

 

厨艺交流网 2016-09-07 8:43:29

闷越久味道越好,一般四五小时。

 

鹏酒 2016-09-07 8:44:05

那就是最好焖时间长点喽

 

 

厨艺交流网 2016-09-07 8:44:28

是的

 

鹏酒 2016-09-07 8:46:35

猪肉哪些部分能一起卤,都分开卤太耗费时间了?

鸡肉,牛肉等也得经过腌制吧?

 

 

厨艺交流网 2016-09-07 8:47:29

可以同时。。

只不过薄的,小的,容易熟,提前捞出来就是了

可以提前加盐和料酒腌制

 

鹏酒 2016-09-07 8:48:30

卖不完的,第二天都需要回锅吗?

 

 

厨艺交流网 2016-09-07 8:49:52

需要

 

鹏酒 2016-09-07 8:50:18

一般从哪进货?食品批发市场吗?还是像有双鸽等?有送货的吗

 

厨艺交流网 2016-09-07 8:50:42

有送货的。先到批发市场看

 

 

鹏酒 2016-09-07 8:52:42

一般煮熟了亏多少份量?零售价如何定?

 

 

厨艺交流网 2016-09-07 8:53:14

亏四成。零售参考市场价格

 

 

鹏酒 2016-09-07 8:53:29

好的,谢谢!!

 

鹏酒 2016-09-07 8:56:04

肉熟捞出,放凉多长时间就可以售卖了?

 

鹏酒 2016-09-07 8:57:40

给肉刷的油可以用葱油或香料油吗?

 

 

厨艺交流网 2016-09-07 8:57:44

温的就可以卖

肉刷油卤油

不能刷其他的

 

鹏酒 2016-09-07 8:58:31

什么是油卤油

 

厨艺交流网 2016-09-07 8:58:43

卤水上的油。。

 

 


TAG标签: 卤水小吃
TAG标签: 卤猪头肉
随机配方

Copyright © 2002-2009 特色小吃视频网

关于我们:公司简介 联系我们 法律声明 百度地图 网站地图

鲁ICP备11018472号-1