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脆皮年糕的做法技术

时间:2018-08-24 08:13来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

 脆皮年糕的做法技术

 包括脆皮年糕制作流程+视频+秘制酱料做法

锅内加油,放入年糕,  油和锅平或者没过年糕, 开中火。 

等年糕一圈都起泡以后翻面,然后用小刀在年糕上划一个口,中火炸两分钟后,再次翻面炸两分钟左右即可捞出。

捞出后左手戴上一次性手套,辅助右手在年糕上,插上竹签。 这竹签很容易就插入,因为年糕表皮酥脆,内里是非常软糯的。

然后刷上酱料,酱料要刷满整个年糕,撒上炒熟的芝麻,撒上炒熟的孜然粉,需要辣的可以加辣椒粉。

 

 

 


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