当前位置:小吃配方主页 > 酒店特色菜 >

鲍汁萝卜

时间:2018-01-14 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

鲍汁萝卜

点击率80%以上的特色菜。这个店的鲍汁萝卜都比其他店受欢迎,很多顾客对这道菜赞不绝口。鲍汁萝卜有三大特点:1.放了干辣椒,三个干

辣椒增加萝卜的香味,但不会增加它的辣味。2.这个萝卜是高压锅压制过的,压制过可以更加入味,可以大批量制作。3.我们把萝卜改成橄榄

形,更加让顾客可以便于实用。

一、原料及调料

萝卜500克、高汤400克、鸡汁10克、猪油16克、耗油15克、白糖5克、美味鲜10克、味精3克、鸡精2克、干辣椒段3段

原材料以前都是拿员工餐的很多都是浪费掉,让我们现在做的高毛利的切成橄榄形的,现在高毛利,高点击率的菜。

二、制作过程

1.锅内加入高汤,开火。再加入萝卜,加入美味鲜、干辣椒、耗油、鸡汁、味精、白糖、鸡精、猪油,大火烧开。我们平时做的时候都是大批

量制作的,做一大锅,节约时间。

2.然后放入高压锅中压制10分钟。上汽十分钟就好了。

3.压好的萝卜倒入加热的锅中,烧开,用湿淀粉勾芡。倒入明油。

4.装盘即可。


TAG标签: 鲍汁萝卜

随机配方

Copyright © 2002-2009 特色小吃视频网

关于我们:公司简介 联系我们 法律声明 百度地图 网站地图

鲁ICP备11018472号-1