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椰蓉果味卷

时间:2017-12-26 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:


椰蓉果味卷

今天我跟大家分享的一款时尚冷菜,椰蓉果味卷。

制作方法:

原料:椰蓉50克,肉松20克,沙拉酱15克,蟹柳20克,黄瓜条30克,芒果条20克,鸡蛋皮3张

1.首先我们取一张蛋皮放在砧板上,放入黄瓜条,蟹柳,芒果条,撒入肉松,然后抹上沙拉酱呈花状,沙拉酱起调味和粘稠的作用,然后把鸡蛋皮卷成卷状

2.取一个干净的盘子,抹上沙拉酱,然后将鸡蛋卷充分的裹沙拉酱,最后撒上椰蓉,充分裹匀

3.把做好的原材料生坯,改刀装盘。首先将做好的生坯改刀成2cm的长段,在这个改刀的过程中不能用推拉式的刀法来切生坯,

4.然后开始装盘,这道菜我们是巧妙的将椰蓉和沙拉酱搭配新鲜的水果,主要特点就是出品快,毛利率高,成本在4-5元,比较受女士和儿童的喜爱。


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