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酸辣黄瓜 特点:常见,制作简单,省工省时省力 可成批量制作 一、原料及调料 黄瓜600-800g、葱丝10g、尖椒15g、洋葱10g、芝麻3g、白醋15g、鸡粉3g、白糖10g、盐...
点击:205 发布于 2018-01-30 01:11:12
巧克力南瓜糕 适合于热恋中的情侣 一.原料及配料 蒸好的南瓜泥600g 低筋粉750g 白糖450g 泡打粉37g 鸡蛋白135g 白醋30g 色拉油90g 二.制作过程 先把面粉倒在桶...
点击:195 发布于 2018-01-16 01:11:14
鲍汁萝卜 点击率80%以上的特色菜。这个店的鲍汁萝卜都比其他店受欢迎,很多顾客对这道菜赞不绝口。鲍汁萝卜有三大特点:1.放了干辣椒,三个干 辣椒增加萝卜的香...
点击:201 发布于 2018-01-14 01:11:00
珍珠玛瑙蛋 下面给大家介绍一款高毛利的菜品,珍珠玛瑙蛋 制作方法: 原料:鸡蛋4个,皮蛋2个,盐2克,水淀粉少许。 1.先把鸡蛋打到碗里,然后加入盐后打匀。下...
点击:200 发布于 2018-01-09 01:11:05
糖蒜仔排 今天给大家分享一个我们酒店最新推出,而且非常受欢迎的菜,叫糖蒜仔排。 这个仔排的做法,就是把糖、醋、蒜融合到仔排里面去,把仔排烧好之后,我们...
点击:196 发布于 2018-01-02 01:11:31
椰蓉果味卷 今天我跟大家分享的一款时尚冷菜,椰蓉果味卷。 制作方法: 原料:椰蓉50克,肉松20克,沙拉酱15克,蟹柳20克,黄瓜条30克,芒果条20克,鸡蛋皮3张...
点击:196 发布于 2017-12-26 01:11:25
蔬菜凉菜 今天为大家推荐一款时尚凉菜,年轻人爱吃的凉菜,口味也好,氛围也好。所谓的氛围就是上菜的气氛,能够引起客人的互动,引起客人在上菜的时候拍照,对...
点击:200 发布于 2017-12-24 01:11:02
水晶馒头 主要特点:外酥里嫩 口感似鲜奶 一、原料及配料 馒头5个切成长条、白糖150g 记住制作这道菜一定要用开水,把馍泡透。 二、制作过程 1.锅内起净油烧至...
点击:205 发布于 2017-12-20 01:11:00
特色菜品蜜汁金瓜 一、原料及配料 金瓜5斤、白糖300克、冰糖750克、水500克 二、制作过程 1.现在先把金瓜去掉瓤,切成块。这样蜜汁金瓜的材料就准备好了。金瓜都...
点击:197 发布于 2017-12-19 01:11:02
菜品:香水牛肉 一、原料及调料 牛肉、白糖1g、蒜末油5g、生抽20g、小米椒酱8g、香油1g、纯净水30g、姜米油5g、葱花10g、炸花生瓣10g、香水鱼料5g、葱油15g、青...
点击:195 发布于 2017-12-14 01:11:01
酱坛黄瓜 一、原料及配料 黄瓜10斤、白糖1300克、香醋300克、耗油400g、味极鲜300克、蒸鱼豉油500克、蒜100克、姜片50克 二、制作过程 1.把黄瓜去掉两头。刨开,...
点击:194 发布于 2017-12-13 01:11:07
水晶肉冻 2016年被评为中国名小吃 特点:晶莹剔透 韧性十足 老少皆宜 一.原料及配料 剁好的猪蹄6斤 切好的猪腱肉6斤 葱姜各50g 盐100g 炒好的糖色300g 味精50g...
点击:199 发布于 2017-12-08 01:11:01
凉拌菜酥拌鱼骨 特点:入口酥脆,微辣咸鲜 一.原料及调料 鱼骨400g 圆葱条150g 青红椒条各20g 蒜末5g 香油2g 陈醋50g 耗油10g 香菜5g 白糖30g 橙汁10g 味精鸡精...
点击:197 发布于 2017-12-04 01:11:17
九制陈皮200克,花雕酒300克,米醋一袋,二锅头50克【高度】,大蒜末750克,姜末750克,洋葱末500克,西芹末250克,香葱末250克,香菜段250克,干辣椒段100克,财神...
点击:189 发布于 2017-11-24 01:11:01
味精4克,盐1.5克,芝麻油1克,藤椒油2克,香葱末5克,辣椒油40克,鸡精4克,白糖2克,陈醋1克,蒜泥5克,花椒面0.5克,生抽5克 辣椒油如需自己加工 ...
点击:142 发布于 2017-11-21 01:11:01
蒸三鲜 这道菜的特点,原汁原味,口感独特,卓桌必点的招牌菜。 并且,上菜快,毛利率高。 主料与辅料 蛋卷300克,黑木耳50克,鹌鹑蛋8个,口条200克,猪肚200...
点击:194 发布于 2017-11-19 01:11:02
香蕉蝶恋花 这道菜的特点是2根香蕉做1盘菜。这道在确实卖的比较火,此菜售价38元。只要是大人带着小孩来的基本上必点这道菜。 一、原料及调料 2根香蕉、威化纸做...
点击:197 发布于 2017-11-15 01:11:03
果味菠菜 一、原料及调料 菠菜、沙拉酱10g、桂花酱15g、西瓜丁10g、苹果丁10g、火龙果丁10g、白糖5g、味精1g、盐1g 菠菜是用开水烫过的,开锅之后下锅三秒钟立...
点击:198 发布于 2017-11-14 01:11:07
拌素沙拉 其实拌素沙拉每家店都有在卖,但是我们给它做了一些改良。 制作方法: 1.以前拌的时候都不挂汁,菜没有味道,我们现在用了日本产的芝麻酱和日式沙拉酱...
点击:195 发布于 2017-11-05 01:11:01
蒜泥鸡蛋 给大家推荐一款我们店有特色的菜品。车间捣蛋 制作方法: 1.这个车间捣蛋很简单,就是里面放四个鸡蛋,然后你用这个蒜臼子,倒完之后,加上蒜泥就可以...
点击:197 发布于 2017-11-01 01:11:04
酸辣萝卜片 特点:酸甜爽口 一、原料及配料 萝卜片350g、花生米40g、鲜味汁10g、辣椒油10g、耗油20g、盐4g、味精4g、糖30g、东古酱油40g、陈醋30g 二、制作过程...
点击:194 发布于 2017-10-25 01:11:12
欠揍茄子 一、原料及调料 茄子700g、尖椒60g、花生碎60g、蒜泥25g、皮蛋2g、无盐虾皮20g、味达美25g、单饼10张 二、制作过程 1.把去好皮的茄子切成长条,一定要...
点击:228 发布于 2017-10-23 01:11:02
大葱段50克姜片50克,花雕酒20克,水十五斤,盐300克,味精50克,绵白糖250克,野山椒700克,白醋500克,香叶10克,桂皮3克,八角5克,山奈10克,锅内加入水烧开,加入香料,野山椒,盐,味精,白糖,大葱,姜片,花雕酒煮五分钟倒入白醋出锅冷凉备用...
点击:103 发布于 2017-10-20 01:11:08
糖醋萝卜丝 一、原料及调料 红心萝卜450g、白糖30g、盐4g、白醋10g、苹果醋10g、橙汁10g 二、制作过程 1.首先将红心萝卜去皮,红心萝卜去皮完成后,萝卜皮放到...
点击:196 发布于 2017-10-17 01:11:41
麻芝凉粉 (石花菜和凉粉?究竟什么关系?) 今天我给大家制作一道无淀粉的海草凉粉,这道菜的成本大约是1.5元,销售价18元,毛利非常高,客人非常喜欢。 制作...
点击:199 发布于 2017-10-12 01:11:09
巧手拌南瓜菜品 特点: 香甜甜蜜,比较适合女士和小孩来食用,这个菜的最大创新点就是南瓜通过杀水去涩之后,用蜂蜜桂花来拌制,突出他的本味,养生。不用去熟...
点击:198 发布于 2017-09-23 07:48:42
温拌乌鱼片 今天把店里的状元凉菜温拌乌鱼片的酱汁教给大家。今天做的调料是4份的量。 一、原料及调料 辣鲜露160克、鲜露160克、鲜味汁80克、香醋240克、白醋80...
点击:194 发布于 2017-09-22 01:11:18
味精4克,鸡精4克,白糖4克,香醋8克,芝麻油1克,藤椒油4克,美极鲜8克,蒜片6克,新鲜小米辣4克,野山椒5克,香葱段5克,洋葱丝5克,香菜段5克...
点击:125 发布于 2017-06-25 01:01:01
麻辣酱做法,可以当蘸酱 红花油豆瓣酱100克剁细,单独熬制出香味,花椒油100克,辣椒油150克,牛肉粉30克,花椒粉10克,二荆条辣椒粉50克,番茄沙司50克,腰果粉50克,柱候酱20克,芝麻酱20克,盐 10克,味粉10克,将以上所有调料混合一起搅拌均匀,密封放入...
点击:82 发布于 2017-05-29 00:11:03
麻辣海鲜大咖卤汤配比: 干小米辣段250克(清洗),姜片300克,大蒜子260克,大葱段260克,鸡汤50斤,菜籽油5斤,红花椒250克(清洗),青花椒100(清洗)克,福建辣椒王段900克(清洗), 洋葱块500克,香菜250克,香辣油酱2000克(下面有香辣酱制作配比)...
点击:300 发布于 2017-05-22 00:11:00

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