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金牌猪蹄做法

时间:2017-03-12 04:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

 金牌猪蹄

 
不用酱油,不用酱,弹牙爽口  一锅汤,上色又鲜香
 
1.调制酱汤:开水放入香料:香叶 、 草寇、  陈皮、 桂皮、 白芷、 辣椒、1、2块紫草可以调色。
 
2.炒糖色:倒入1碗底白砂糖,小火干炒,按照1:1比例放水
 
3.焯猪蹄:冷水下锅,撇清沫,放糖色,关火泡制1小时,可以保留猪蹄的原香味,上色的同时去掉腥味。
 
4.将泡好的猪蹄放入炖好的酱汤里,小火炖制1小时。
 

 


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