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猪排如何做才能汤汁四溢?

时间:2016-12-04 20:38来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

 

 
肉质软烂,汁水十足
 
 
猪排如何做才能汤汁四溢?
 
1.选择猪肋排,冷水浸泡,放少许盐。
2.秘制酱料:准备食材:山楂去核(用筷子带把的一边捅出山楂核)、香菜、西红柿、苹果、洋葱。少许底油,先放洋葱,放姜的量要大,接着放山楂、苹果,加入苹果汁或者水,酱油,醪糟(让酱香味更有层次感,酸酸甜甜还有点咸香味道),小火慢炖90分钟,让汁料充分融合。出锅时,放上香菜末。
 
3.将猪排均匀抹上酱料,烤肉多汁诀窍:猪排包锡纸,烤猪排时在烤箱底层放水。上下火220度烤90分钟。蒸烤的方式让猪排外酥里嫩,汁水浓香。
4.烤好后,用黄油和蒜末煎,倒入锡纸剩下的汤汁。


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