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脆皮鸡腿

时间:2016-12-04 19:58来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

 脆皮鸡腿

 

鸡腿脆皮不好炸,煎不熟肉有细菌,煎的太过了皮老还吸油

两个窍门做香煎大鸡腿

 

鸡腿怎么做成脆皮?

主要食材:鸡腿、柠檬、蜂蜜、黄酒、蚝油

1.鸡腿冷水浸泡12小时后,鸡腿用叉子叉上小孔,不仅更能入味,还能保持鸡腿完整。鸡腿鲜美秘诀一:柠檬+生姜。姜片铺底,放上鸡腿,码上洋葱、柠檬片,挤上少许柠檬汁,加入2勺生抽,2勺蚝油,腌制时加蜂蜜,可以把香甜的味道充分融入到鸡腿中,腌制30分钟。

2.调脆皮汁:1勺酱油、1勺蚝油、1勺蜂蜜可以让鸡腿变脆。

3.鸡腿腌好后,用纸吸干表面水分,抹上脆皮汁。热锅凉油,小火煎熟,煎至表面微黄,二次抹脆皮汁,翻炒出锅。

4.煎制腌料,炒出浓厚汤汁后,加入鸡腿,大火收汁。

 

 


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