当前位置:小吃配方主页 > 家常菜做法 >

生诀排骨

时间:2018-01-11 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:



15分钟高效美味——生撅排骨
咱们北方人做排骨,恨不得多炖出好几个钟头才能品出其中滋味。生活节奏快的当下,吃口营养美味的排骨便成了很难得的一件事情。
今天,我们分享的生撅排骨,做法独特,肉香十足,简单到不用翻炒,不用看火,铺在锅上就好吃。
只要提前腌制好,随吃随做,非常方便,最关键的是,这样做出的排骨肉质软嫩入味,滋味滑嫩鲜香,不仅不油腻,反而营养还更全面。

制作流程

食材:精选肋排(尺寸薄,好入味)、口蘑(调高免疫力,抗癌,美容养颜,与排骨搭配,让这道菜,营养更加丰富)、酱油、老抽,蚝油,料酒,绵白糖
1、
开水焯一下排骨,去除腥味和血水的同时,也可以紧实肉质,口感会更加好些。
2、
捞出排骨,放入适量酱油、老抽,蚝油,料酒,绵白糖,如果可以,尽量提前1小时腌制好。(上班族们也可以上班前腌制好,下班后就可以随时拿来做,15分钟就可以做好,非常方便。)

3、
口蘑改刀:整个口蘑做起来入味很困难,所以我们需要将口蘑先切薄片后梳子刀,这样既可以保持外形完整,又可以让营养发挥到最大。改刀后口蘑先要焯水去腥味备用。
4、
将事先准备好的葱姜蒜切成条扑在锅底,微火靠一下,肉多的排骨放下面,平铺在葱姜蒜上,这样可以让葱姜蒜的香味慢慢向上蒸发,以方便排骨更好的吸收。
5、
往锅边淋油,晃动倾斜锅底,让油均匀覆盖锅底,油热后,把腌肉底料均匀倒入锅内,再加入适量开水,没过平铺的底料就可以,然后盖上锅盖焖10分钟。
6、
10分钟后,再下口蘑,因为口蘑炖得时间太长会软,没有韧劲,口感就不好了。
7、
最后放入花雕酒均匀撒到所有食材,让酒气和排骨的香气彻底混合,盖上盖焖五分钟后,这道菜就可以香喷喷的出锅啦。


TAG标签: 排骨
随机配方

Copyright © 2002-2009 特色小吃视频网

关于我们:公司简介 联系我们 法律声明 百度地图 网站地图

鲁ICP备11018472号-1