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五花肉烧菌香萝卜干

时间:2017-08-04 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:



五花肉烧菌香萝卜干

炖了那么长时间,口感没有变,只是深深地入味了,一咬爆汁!做萝卜干的时间短到您绝对猜不到,一宿做出萝卜干!

1.原料:五花肉,萝卜干。杏鲍菇,青蒜

2.调料:料酒,酱油,耗油

3.萝卜干因为是头一天刚做好的,里头还有点水分,所以连泡水的步骤都省了!这样的萝卜干比较肉头,也比干的好吸油,也借了味了,比较香!

4.三指宽的肋条肉切成1厘米厚的条,杏鲍菇不用上刀,用手撕成条,入味快,口感比较好!杏鲍菇的加入给传统的五花肉萝卜干加入了天然的味精,杏鲍菇的鲜味使肉跟萝卜干的鲜味大增,青蒜切成斜刀,主要的底料就是它,没有葱姜蒜,没有杂味!

5.准备工作完成,开锅烧油,青蒜梗先下锅,叶儿不要下锅,炒出香味下入五花肉,煸炒出肥油,煸出肥油以后吃着不腻,倒入两三勺料酒,煸至发黄加入适量酱油上色,改小火翻炒,怕酱油糊了,上色后再开大火,下入杏鲍菇萝卜干,翻炒!最后加入2碗水开炖,杏鲍菇不怕煮,越煮它越鲜!

6.大约20分钟之后,加入耗油提鲜!大火收干汤汁,最后撒上青蒜叶!

萝卜干的制作:萝卜切成条,拿一个塑料袋,把萝卜装入塑料袋中,放入冰箱里冷冻成条,之后将暖气擦干净放在暖气上烤一宿!冻成条以后水分就集中了,它化了以后,水分消失的一快。他马上就缩成干了!




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